Berenjenas del Sheik




Una de mis escritoras favoritas es Isabel Allende. Me encanta su forma de contar las historias, la sensibilidad a la hora de describir los personajes.

Entre sus muchos libros, tiene uno Afrodita donde reúne las mejores recetas de cocina de ella y de su familia. Hasta para explicar una receta es delicada y exquisita en la narración.

Descubrí el libro por casualidad, me lo prestó mi amiga Susana y la verdad es que saqué de él muchas buenas ideas. Como este plato de berenjenas del Sheik (jeque en árabe) que es una auténtica delicia al paladar. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

Para 2 personas:

1 berenjena grande

2 cebollas

4 cucharadas de aceite de oliva

1 pizca de clavo en polvo

2 tomates

1 diente de ajo

1 cucharada de azúcar

4 cucharadas de queso rallado

Sal, pimienta y un poco de mantequilla

PREPARACIÓN:

Picamos el ajo y la cebolla y lo pochamos en el aceite. Cuando esté el sofrito añadimos sal y pimienta al gusto y la cucharadita de azúcar. Dejamos que se vaya haciendo un poco a fuego suave, unos dos o tres minutos.

Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo. Cortamos la berenjena y los tomates en rodajas. En una fuente de horno, engrasada con la mantequilla ponemos una capa de berenjena, una capa de sofrito y una cucharada de queso rallado. A continuación hacemos lo mismo pero con el tomate. Así hasta que se nos acaben los ingredientes. La última capa debe ser de queso rallado. Ponemos unos montoncitos de mantequilla y cubrimos con papel de aluminio.

Horneamos unos 30 minutos, ahora quitamos el papel de aluminio y dejamos que siga unos minutos más para que el queso se dore.

Con cuidado pinchamos la berenjena a ver si está tierna, si no la dejamos unos minutos más .

Se sirve con arroz blanco.

Pochamos las cebollas con el ajo.


Añadimos sal, pimienta y azucar para caramelizarla un poco.


Ya las tenemos.


Cortamos las berenjenas en rodajas de un centímetro de grosor mas o menos. Las ponemos en una fuente de horno y le ponemos por encima un poco de la cebolla caramelizada.



El queso rallado encima.


Y después los tomates y vamos repitiendo las capas.


Acabamos con queso rallado y unos trocitos de mantequilla. ¡Al horno!


La escritora recomienda acompañarlas con arroz blanco.


Una delicia de plato.






Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo una receta de guarnición muy rica. En mi casa las guarniciones se reducen casi siempre a patatas fritas, pero esta manera de servir las patatas ha tenido un éxito que no esperaba, hasta ...

Faltan tres día para la noche más mágica del año. Nervios, ilusión, fantasía y mucha magia son los ingredientes de este día. Pero si hay algo que no puede faltar además de lo que ya hemos señalado ...

Un buen picoteo casero debe tener un paté que se precie. Los patés son muy fáciles de hacer en casa, y muy rentables pues cunden mucho. No aguantan tanto como los industriales, claro, pero los ingred ...

Etiquetas: Segundos

Recomendamos

Relacionado

segundos platos cocina italiana como hacer berenjenas a la parmesana ...

Cuando se habla de berenjenas a la parmesana se piensa a menudo en un plato prohibido, rico en grasas y enemiga de los que estan a dieta pero siguiendo esta receta podrais gustar una óptima porción de parmesana en la versión light, la cual reemplazaremos el frito de las berenjenas con una cocción a la plancha (comal) y el gusto está igualmente garantizado INGREDIENTES PARA 15 PORCIONES INDIVIDUAL ...

Segundos

¡Que buenas están estas berenjenas rellenas! Son mi aportación al reto del grupo de Cocinar con Thermomix de esta semana. Ya sabéis que cada semana nos proponen versionar un plato de Velocidad Cuchara y esta semana eran unas berenjenas rellenas de pisto y huevo. Yo siempre he hecho las berenjenas rellenas con carne así que esta versión con verduras me molaba. He seguido la receta original, casi ...

atún berenjena berenjenas rellenas ...

Esta es una de las recetas recurrentes en casa durante la temporada de berenjenas. Es sencilla, baja en calorías y sólo requiere disponer de un poco de tiempo para preparar el sofrito correctamente y después hornear. Con ella participo en la edición de este mes del reto Color y Sabor de Temporada del blog Postres Originales. Vamos con la receta, que es muy sencillita y quedan unas berenjenas rel ...

Segundos

Ultimo domingo de marzo y día de #retoasaltablogs. Ya sabéis como va esto, Marga de Azafranes y Canelas nos invita a "asaltar" el blog elegido por sorteo y versionar una de sus recetas. Este mes, el blog elegido es el de María In my little kitchen. un blog donde encontrareis montones de recetas ricas y muy interesantes. Yo en concreto elegí varias (siempre me pasa), pero como solo se pu ...

recetas de primeros carne recetas ...

Estas berenjenas rellenas de carne, aunque por su aspecto puedan parecer difícil de elaborar, la verdad es que no tiene gran dificultad. Es parecido a elaborar una lasaña, ya que el relleno se basa en una salsa boloñesa y la salsa que las cubre es una bechamel. Pero aquí no hay pasta sino berenjena que nos sirve de recipiente y su carne está mezclada con el relleno. A continuación os dejo la recet ...

recetas de primeros mediterrÁnea platos vegetarianos ...

INGREDIENTES para 4 personas 3 berenjenas medianas con la piel limpia y firme 1 tazón de salsa de tomate casera, preparada con un buen sofrito (puedes ver la receta AQUÍ) 100 gr de queso parmesano rallado en polvo 100 gr de mozzarella (yo la he puesto rallada gruesa pero mejor si la pones en rodajas) Sal 1 huevo y un chorrito de leche Aceite de oliva virgen extra Una hojas de albahaca fresca (opci ...

alergia a la leche alergia al huevo alergia alimentaria ...

Hola!!! El otro día hice unas berenjenas rellenas de verduras muy ricas y se hacen en un momento. INGREDIENTES: -4 berenjenas medianas -1 zanahoria -1/2 cebolleta -4 cucharadas de tomate frito -Queso rallado Violife estilo mozarella -Sal -Aceite de oliva -Pimienta Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo en dos partes iguales, con el cuc ...

recetas de primeros carne thermomix. verduras olla gm

Ingredientes: 4 berenjenas. Para el relleno: 50 grs. Aceite. 150 grs. Zanahorias. 150 grs. Cebolla. 150 grs. Pimiento rojo y verde. 150 grs. Calabacin. 1 hoja de laurel. 1 cucharadita de ajo en polvo. Pimienta. 500 grs. tomate natural ó de bote. 500 grs. carne picada. Elaboración: Cortar la berenjenas por la mitad y le hacemos unos cortes en el centro, las ponemos en la cubeta de la olla. Program ...

recetas de primeros verduras

Las berenjenas rellenas es uno de esos platos que siempre gustan a todos. Como estamos en plena época de berenjenas y es cuando a mejor precio y calidad las podemos encontrar en el mercado, vamos a cocinarlas esta vez rellenas y en el horno. Ingredientes: 2 berenjenas hermosas 1 cebolleta 3 dientes de ajo 1 brick pequeño de tomate frito 1/2 Kg de carne picada (mitad carne de cerdo y mitad carne d ...

cocina verdura berenjenas gratinadas ...

Hola a todos, Arrancamos la semana, como siempre con una recetita. Esta vez os traigo un invento de los míos, unas berenjenas gratinadas. INGREDIENTES -3 berenjenas grandes -tomates -queso rallado -jamón york -aceite -sal -orégano ELABORACIÓN Pelamos las berenjenas, las cortamos a lo largo y las ponemos en la bandeja de horno con sal y un chorrito de aceite. Las metemos en el horno hasta que es ...