1 Kg de berenjenas
1 morrón rojo
1 cebolla
sal
pimienta
aceite de oliva
Preparación :
Limpiar las verduras y cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm y la cebolla y el morrón en juliana.
Calentar un sartén con el aceite y dorar las berenjenas de ambos lados y reservar.
En el mismo sartén dorar las cebollas y el morrón
Colocar las rodajas en un plato grande y arriba de cada una poner un poco de la cebolla y el morrón.Salpimentar y servir