Blog de SpanishFoods Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Biscuit de turrón con Salsa de Dátiles

Turrón de Jijona… miel y almendras, en un historia con larga tradición.

Almendras y miel pura de abeja son los ingredientes principales del turrón de Jijona, Alicante y Agramunt. Estos ingredientes, que encierran parte de los sabores más antiguos del mediterráneo, siguen ofreciéndonos un dulce lleno de tradición cinco siglos después de las primeras referencias documentadas.

En Jijona, existe una leyenda que narra a modo de cuento, cómo se originó el turrón:

?Por aquellos tiempos, el Rey contrajo matrimonio con una princesa escandinava, por lo cual ésta tuvo que venir a estas tierras dejando atrás su frío país de origen. La princesa se sintió muy triste al no poder disfrutar de los bellos paisajes de su país llenos de nieves perpetuas. El rey, desesperado por ver a la nueva reina decaída, para evitar su tristeza, tuvo la idea de plantar por todos sus territorios, alrededor del castillo, miles de almendros. De este modo, cuando los almendros florecieron, sembraron el paisaje de tonalidades blancas, de tal modo que todo parecía nevado, y la princesa volvió a recuperar su felicidad. Los habitantes de Jijona, a partir de ese momento, aprendieron a recoger los frutos de los almendros y a tratarlos, elaborando así las primeras muestras de turrón y derivados. ?

Durante los siglos XV, XVI y XVII, el turrón se fabricaba no sólo en Jijona sino también en Alicante ciudad.
turron-de-jijona


En época de Carlos II, la injerencia de los gremios de pasteleros de la ciudad de Valencia agrupados en el “Colegio de la Cera“, sobre la regulación de la actividad del turrón en Alicante provocó un pleito porque pretendían someter a los maestros turroneros y confiteros alicantinos a sus estatutos.

Por este motivo y por la novedad que supuso el chocolate, su elaboración en Alicante desapareció en su mayor parte, convirtiéndose desde entonces Jijona, más alejada de la atención de las corporaciones gremiales valencianas, en el único gran centro de producción del turrón.

Y nosotros nos preguntamos… por qué solo comer turrón de jijona en Navidad? Con lo refrescante que resultaría en verano, como por ejemplo combinado en esta RECETA!

biscuit turron


 

PREPARACIÓN:

 

1. Se desmenuza el turrón y se tritura en el vaso de la batidora con la leche hasta hacer una crema espesa.

2. La nata (crema de leche) líquida se monta con las varillas eléctricas y se mezcla con la crema de turrón.

3. Se vierte en un recipiente rectangular apto para la congelación y se deja en el congelador durante una hora. Transcurrido este tiempo se saca del congelador y se bate con un tenedor para romper los cristales (el batido se elabora sin sacar el helado de su recipiente).

3. Se vuelve a introducir en el congelador y se repite la operación de batido tres veces más, dejando transcurrir entre cada batido una hora. En el último batido se vuelve a meter en el congelador definitivamente.

4. Se deshuesan los dátiles y se colocan en una cazuela, cubriéndolos con agua y medio palo de canela.

5. A continuación se deja diez minutos a fuego vivo y se tritura con el brazo de la batidora, retirando el palo de canela. Si queda muy espesa, basta con agregar una cucharada de agua caliente.

6. Se sirve con salsa y puede adornarse con guindas, almendras.

Recuerda Consumir Productos Españoles!

Your Spanish Products

Fuente Fotográfica: Cuchillitoytenedor / Pico / Gastronomía Alicante

Fuente: este post proviene de Blog de SpanishFoods, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Artículos

Turrón de Jijona y Turrón de Alicante.

Se acerca la Navidad, y los blogs se inundan de recetas de turrón y entre ellas, el del Turrón más famoso del mundo: Turrón de Jijona y Turrón de Alicante. Como estudiante de 2 Curso de CFGM de Panadería, Repostería Confitería en el IES Xixona, he realizado junto con mis compañeros y profesores una visita a la fabrica de turrón JIJONA S.A, que comercializa la marca El Abuelo y he decidido redactar ...

recetas postres flanes navidad

Flan de turrón

Aunque es posible que a estas alturas ya todos tengáis decidido el menú para la cena de fin de año, no quería dejar la oportunidad de compartir con vosotros la receta de este flan de turrón porque es sencillísimo de preparar, resulta delicioso y pude ser un postre estupendos para tomar con la familia o los amigos antes de despedir el 2014. Nosotros lo comimos en casa este fin de semana y os asegur ...

celiacos postres y dulces recetas básicas ...

Flan de Turrón de Jijona (Xixona)

Cuando llegan estas fechas empieza a apetecer el turrón casi mas que en Navidad, pero quería darle un toque cremoso y que mejor que un Flan casero de Turrón de Jijona para este rico postre que es tan fácil de hacer y que nos sirve para cualquier día, ya sea de diario o para una celebración.. Debo reconocer que la idea me la dio mi amiga Mina, hace unos días, y es que en estas cosas de dulces nos d ...

general

Turrón 1880 tiene un regalo para tí!

El turrón 1880 nos sorprende estas Navidades con un regalo para toda la familia, el auténtico turron de chocolate crujiente 1880 nos acerca la Navidad a nuestros hogares. Esta Navidad nos obsequia en el punto de venta con el turrón de chocolate crujiente por la compra de un turrón Jijona o de Alicante {"size":7} Si la compra la hacéis online podréis adquirirlos a través de www.turron188 ...

recetas postres

HELADO DE TURRÓN

Pues si que da un litro de nata de estas.. Como estamos en verano y nos encantan los helados de diferentes sabores.. pues con un litro de nata (esta Central Lechera Asturiana que me enviaron tan amablemente) he hecho de 3 sabores! En este caso de turrón, turrón de Jijona por supuesto!!! De la millor terreta del món!!!! Buenísimo, cremosísimo, con trocitos de almendra entera.. y encima ahora el ...

recetas postres #elretonazari el reto nazarí ...

Turrón de dátiles y nueces

Nuevamente os traigo una receta de origen Andalusi y propuesta en el reto Nazari del Restaurante Ruta del Veleta. Esta vez la historia narra cómo apareció el turrón en el siglo XI. A pesar de consumirse en Navidad, su origen no está relacionado con ella. Cuenta la Leyenda, que en Arabia, vivía una joven pareja de recién casados, él era un prestigioso médico y ella colaboraba con él en su profes ...

recetas postres celíacos navidad ...

Turrón de Jijona, receta casera

. Turrón de Jijona, receta casera: El turrón de Jijona tiene denominación de origen, por si os interesan todos los datos sobre su origen y demás historias os voy a dejar enlace al “consejo regulador del turrón de Jijona“, es demasiado largo para explicaros todo lo que conlleva y salvo que tengas interés verdadero no te castigo con una historia tan larga… Lo cierto es que junto al ...

POSTRES

Helado de turrón de Jijona

Contrariamente a lo que se cree el turrón no es una cosa que se coma solamente en Navidad. Es más, ahora algunos turistas que nos visitan han descubierto este dulce y se lo llevan como recuerdo a sus países de origen. Mejor eso que cargar con un enorme sombrero mejicano que nada tiene que ver con nosotros y cuyo transporte difícilmente admitirían los auxiliares de vuelo de una compañía low cost. ...

Postres Recetas Dulces Navidad mouse de almendras ...

Semifrío de turrón de Jijona

Seguro que tienes turrón de Jijona, ¿que te parece si preparamos un Semifrío de Turrón de Jijona? Una Mousse de Turrón en piezas individuales pero se puede hacer  en un solo molde redondo o rectangular. Es un postre muy adecuado para las fiestas navideñas ya que es a base de turrón de Jijona blando y cubierto por encima con almendras laminadas. Si nos ha sobrado turrón después de las fiestas tambi ...

recetas postres dulces dulce ...

Helado de turrón

Los amigos: una familia cuyos individuos se eligen a voluntad. J. B. ALPHONSE KARR Una receta de helado muy fácil de hacer y en la que podrás usar alguna tableta de turrón que te haya quedado perdida de Navidad. Cuando han probado este helado en mi casa, me han dicho que a partir de ahora el turrón duro mejor tomarlo en helado. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -1 brik de leche evaporada. -1 tableta ...