Los bizcochos 4/4 (Quatre Quarts), se llaman así por utilizar en su elaboración cuatro ingredientes (harina, azúcar, mantequilla y huevos) en las mismas proporciones.
Pueden hacerse solos, o acompañados de virutas de chocolate, frutos secos o frutas (manzana, pera, melocotón), como en éste caso mandarinas.
Es de muy fácil realización y excelentes resultados.
RECETAS SIMILARES: BAVAROISE DE MANDARINA
FUENTE: Popular.
INGREDIENTES
200 g. de azúcar.
200 g.de mantequilla.
200 g. de harina.
4 huevos.
Un sobre de levadura.
Azúcar vainillada.
Dos mandarinas.
Azúcar glace.
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180º.
Pelar las mandarinas quitando la mayor parte de la parte blanca. Separar en gajos y revisar si tienen hueso (al trasluz), quitándolos en su caso mediante un pequeño corte. Reservar.
Derretir la mantequilla a fuego suave o en microondas. Reservar.
Mezclar en un bol el azúcar con la mantequilla derretida. Añadir los huevos batidos uno a uno. Finalmente agregar la harina tamizada.
Añadir al bol la levadura y una cucharadita de azúcar vainillado. Mezclar todo bien.
Preparar un molde forrándolo con papel de horno o pincelándolo con aceite de girasol y espolvoreando con harina.
Verter la mezcla de ingredientes en el molde y colocar encima presionando ligeramente los gajos de mandarina.
Hornear de 30 a 35 minutos y comprobar la cocción con la punta de un cuchillo.
Apagar el horno y dejar el bizcocho dentro con la puerta abierta unos minutos.
Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar.
Espolvorear con el azúcar glase.