1. Bizcocho de chocolate sin harina y sin levadura
2. Consejos para un mousse perfecto
3. Ingredientes
3. Elaboración
4. Conservación
5. ¿Te animas a preparar la receta?
6. Suscríbete
Bizcocho de chocolate sin harina y sin levadura
Atrás quedaron los días de confinamiento donde salir a comprar harina y levadura era misión imposible. Precisamente preparé este bizcocho para la tarta de cumpleaños de mi hijo porque nos pilló en medio de todo este caos de la pandemia.Es un bizcocho esponjoso y muy ligero, y para prepararlo sólo vas a necesitar 3 ingredientes.
Como he comentado anteriormente, esta receta de bizcocho no lleva harina ni lácteos por lo que lo pueden tomar los celíacos y los intolerantes a la lactosa.
Cada vez hay más gente que evita tomar alimentos hechos con harinas refinadas, bien porque no toleran el gluten, porque buscan seguir una alimentación más sana o porque siguen dietas específicas como la dieta cetogénica. Por su bajo contenido en carbohidratos podríamos considerar este pastel como un bizcocho keto.
La harina refinada, que es la que se suele utilizar en la mayoría de recetas de bizcochos y otros dulces, ha sido sometida a un proceso industrial donde se le retira el salvado y el germen. Al eliminar éstos, se pierden proteínas, parte de su fibra, vitaminas y otros micronutrientes. No sólo eso, se trata de un alimento con un alto índice glucémico, por lo que si la consumimos de forma continua nos puede llevar a sufrir diabetes, obesidad, y otro tipo de enfermedades.
En el blog encontrarás varias recetas sin gluten muy variadas, como el pan de trigo sarraceno, el pan chapati a la sartén o estos riquísimos falafels sin gluten y sin freír.
Para preparar este bizcocho casero he utilizado una batidora con varillas, de este modo las claras y las yemas se montan mucho mejor. Cuanto más aire incorporemos más jugoso nos quedará.
El molde utilizado es de 15 cm, lo tienes más abajo en el apartado de productos recomendados. Se desmolda con mucha facilidad y es muy cómodo de utilizar. Si utilizas un molde más grande tendrás que duplicar cantidades.
Ingredientes
3 huevos
60 gramos de azúcar
190 gramos de chocolate para fundir 85% cacao o similar
Elaboración del bizcocho de chocolate sin harina y sin levadura
En el siguiente vídeo te explico cómo hacer un bizcocho sin harina y sin levadura.Conservación del bizcocho de chocolate sin harina
Este bizcocho sin gluten se conserva muy jugoso y tierno incluso días después de hornearlo. Guárdalo en un táper hermético o bien envuelto en film.¿Te animas a preparar esta receta?
Si preparas esta receta etiquétame @lawebcinera y la compartiré en mis redes sociales.Suscríbete
Si te gustan mis recetas y no quieres perderte ninguna, suscríbete a la Newsletter y recibirás en tu propio email 5 recetas y 2 video recetas de mi canal de Youtube semanalmente y de forma gratuita.Suscribirte es muy sencillo, sólo tienes que poner tu nombre y correo electrónico y hacer click sobre el botón Me apunto.
Todas las semanas, las mejores recetas en tu e-mail
Sígueme en Facebook y en Instagram para no perderte ninguna receta.
Productos recomendados
Para preparar esta receta he utilizado estos productos.¡No olvides comentar qué te ha parecido la receta aquí debajo, en comentarios!