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Bizcocho de leche condensada y almendras

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA Y ALMENDRAS
Este bizcocho va de aprovechamiento: he utilizado la leche condensada que me sobró de mi tarta de galletas, suelo comprar un bote grande (por si acaso).
Es muy sencillo de preparar y el resultado merece la pena, es perfecto para el desayuno y la merienda.
Al llevar almendra queda jugoso y la leche condensada le aporta cremosidad, no es nada empalagoso.
Os comento: La almendra se puede comprar ya molida o como en mi caso la compro entera y la trituro con un robot de cocina.

Espero que os guste!!!


Ingredientes:

400 gr. de leche condensada (1 bote pequeño)

60 gr. de azúcar

4 huevos M

80 gr. de aceite de girasol o oliva suave

150 gr. de harina repostería

8 gr. de levadura Royal

4 gr. de bicarbonato

100 gr. de almendra cruda molida

Ralladura de limón

1 cdta. extracto o aroma de vainilla
Para espolvorear:

Azúcar glas
He utilizado un molde redondo desmoldable de 22 cm.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo

Engrasamos el molde con mantequilla o con spray. Reservamos.

Ponemos en un bol el azúcar, la leche condensada, la vainilla, la ralladura de limón, los huevos y batimos con varillas eléctricas durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla sea uniforme y blanquecina.

Vamos agregando el aceite en forma de hilito sin dejar de batir.

Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato, le añadimos la almendra molida y mezclamos.

Y lo vamos añadiendo a cucharadas, mezclando a velocidad baja o a mano con una espátula.

Vertemos en el molde reservado y horneamos 10 minutos a 180º C, bajamos a 170º C y horneamos unos 30 minutos más o hasta que al pinchar con una palito, este salga limpio.

Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.

Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas.
Listo!!!



FUENTE: "La cocina de Frabisa"

Fuente: este post proviene de Repostería de tía Paqui, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: BIZCOCHOS

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