El bizcocho de limón es siempre uno de los que más gustan a todo el mundo y uno de los más fáciles de hacer. Seguro que casi todos habéis hecho alguna vez el clásico bizcocho de yogur con los envases de plástico de estos. Yo en este caso lo he hecho con queso fresco batido, aunque podéis usar yogur natural o yogur griego, también. La cremosidad del queso fresco batido le aporta a este Bizcocho de limón con semillas de amapola una humedad y jugosidad que lo hacen muy, muy, apetitoso.
Además, siempre que hago bizcochos de limón le añado semillas de amapola. Son un complemento perfecto para todos los bizcochos, pero los que se hacen con cítricos quedan espectaculares con ellas. Tampoco es que aporten sabor, pero sí un pelín de textura y eso siempre viene bien en cualquier postre. ¡Animaos a probarlas porque merece la pena! Además, al cortarlo y verlas, tus invitados se sorprenderán. ¡Le dan un toque especial, sin duda!
Receta clásica donde las haya, la de este Bizcocho de limón con semillas de amapola, pero es una receta infalible que no podéis dejar escapara y que tenéis que preparar en casa cuanto antes... ¡Espero que os guste!
No me alargo más y os dejo con la receta. Ya sabéis que cualquier duda podéis usar el correo electrónico o las redes sociales y, en cuanto pueda, os lo solucionaré. Espero que disfrutéis de este Bizcocho de limón con semillas de amapola y que os haga más llevadero el aislamiento en casa. ¡Disfrutad!
BIZCOCHO DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA Dificultad: Fácil
Horneado: 40 mins
Tiempo: 50 (aprox)
Temporada: Sin temporada
Raciones: 12 personas
Etiquetas: Postre
INGREDIENTES
130 ml de aceite de oliva suave
Ralladura de un limón
Zumo de un limón
220 gr de azúcar
3 huevos
250 gr de harina
Una cucharadita de levadura en polvo
Una cucharada de semillas de amapola
200 gr de queso fresco batido
Una cucharadita de vainilla en pasta
Una pizca de sal
CÓMO SE HACE- Unas hora antes mezclamos bien la ralladura de limón con el azúcar. El azúcar se impregnará del sabor y olor del limón.
- Precalentamos el horno a 170ºC.
- En un bol tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos.
- En un bol mezclamos bien el azúcar con el aceite.
- Añadimos los huevos batidos y la vainilla y mezclamos bien.
- Añadimos la mitad de la harina, mezclamos con una espátula y movimientos envolventes.
- Añadimos entonces el queso fresco batido y el zumo de limón. Mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Incorporamos el resto de la harina. Mezclamos con movimientos envolventes.
- Añadimos las semillas de amapola.
- Engrasamos bien un molde. El mío era grandecito, de 26cm de base. Vertemos la mezcla en él y alisamos la superficie. Yo he decorado con unas tiras de corteza.
- Horneamos 40 minutos, más o menos, hasta que veamos que está hecho y al pinchar con un cuchillo, salga limpio.
- Dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla y desmoldamos con cuidado. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
- Servimos a temperatura ambiente, acompañado de un café. ¡Menudo desayuno!
¡A disfrutar!
TRUCOS Y CONSEJOS En vez de queso fresco, podemos usar yogur griego, yogur natural...
Podemos quitar las semillas de amapola sin problema.
Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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