Ingredientes:
2 huevos
125 gramos de yogur griego natural.
125 gramos de aceite de girasol.
375 gramos de harina.
12 gramos de levadura en polvo.
Esencia de vainilla (opcional)
100 gramos de pepitas de chocolate.
3 manzanas no muy grandes.
120 gramos de azúcar para el caramelo.
Unas gotas de limón.
Elaboración:
Preparamos un caramelo fundiendo al fuego el azúcar con unas gotas de limón. Cuando esté listo lo vertemos sobre un molde unos 22 centímetros, colocamos sobre él una de las manzanas cortada a láminas y reservamos.
Preparamos la masa. Para ello batimos los huevos con el azúcar y cuando hayan blanqueado añadimos el aceite, el yogur, la vainilla y la harina tamizada junto a la levadura.
Agregamos las manzanas restantes muy finamente picadas.
Incorporamos por último las pepitas de chocolate y vertemos la mezcla sobre el molde caramelizado que habíamos reservado.
Horneamos a 180 grados durante unos 50 minutos (el tiempo, como siempre, dependerá de cada horno). Desmoldamos cuando aún esté tibio para evitar que el caramelo se solidifique. Y listo.