¿Que necesitamos?4 huevos
150 gr. de zanahoria
200 gr. de harina
10 gr. de levadura en polvo
125 ml. de aceite de oliva
200 gr. de azúcar
2 gr. de canela en polvo
40 gr. de pasas
40 gr. de nueces
¿Que hacemos?Empezaremos precalentando el horno a 160º C arriba y abajo.
Ahora pelaremos y rayaremos las zanahorias y las nueces las partiremos en trocitos.
En un bol juntaremos todos los ingredientes y con la ayuda de una batidora o unas varillas, puede ser eléctrica o manual, batiremos hasta obtener una masa homogénea que se debería quedar más liquida que espesa, ahora en un molde para bizcocho untado de mantequilla pondremos nuestra mezcla, yo lo he horneado 30 minutos a 160º C, dependiendo del horno tendrá que estar un poco más o un poco menos, así que le daremos 25 minutos y pincharemos con un palillo, si este sale completamente limpio es que ya está listo, si sale algo manchado dejaremos 5 minutillos más.
TrucosPodremos cambiar o eliminar los frutos secos, sin problema.
Si nos gusta más o menos la canela, también podremos variar la cantidad de esta.