Si te interesa el tema de los bizcochos de harina integral, estas magdalenas te encantarán Y si lo que necesitas es un bizcocho sin gluten, este de castañas es absolutamente delicioso
El bizcocho puedes hacerlo tal cual y está muy rico, pero si quieres ir un poco más allá te propongo que le añadas queso ricota y esta mermelada de melocotón que siempre encuentro en Supermercados Gadis , es ecológica y con ingredientes naturales y fiables
Vamos con la receta!
BIZCOCHO INTEGRAL DE ESPELTA CON QUESO RICOTTA Y MERMELADA DE MELOCOTÓN (molde de 24 cm)
INGREDIENTES:
260 gr de harina integral de espelta
Medio sobre de levadura
60 gr de mantequilla
80 gr de azúcar integral de caña
3 huevos M
90 ml de leche entera
La ralladura de un limón
Para la cobertura: 250 gr de queso ricota, 3 cucharadas de azúcar blanco, 2 cucharadas de leche y 6 cucharadas de mermelada de melocotón
PASO A PASO:
Precalentamos el horno a 180º
Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que doble el volumen
Añadimos los 3 huevos e integramos
Añadimos la leche y seguimos batiendo
Añadimos la harina tamizada junto con la levadura, la ralladura del limón e integramos todo
Vertemos la mezcla en un molde apto para el horno con papel vegetal
Preparamos la mezcla de queso ricota: mezclamos el queso, con el azúcar y la leche, repartimos por la superficie de a mezcla anterior
Añadimos las 6 cucharadas de mermelada de melocotón y hacemos remolinos con un cuchillo afilado
Horneamos 30-40 minutos (si vemos que se quema podemos cubrirlo con papel vegetal)
Dejamos enfriar y listo para servir!
¡Nos vemos en la próxima receta!