El finde me tocó hacer kebabs en casa con la receta qué tenéis ya publicada aquí y con los restos me marqué este bocado qué os aseguro que no dejará indiferente a nadie
En esta receta os traigo la manera nueva que he aprendido de para realizar la carne de los kebaps y os aseguro que queda bastante similar a la que nos venden en estos establecimientos específicos
INGREDIENTES:
1 patata
salsa de yogur (receta aquí)
2 pechugas de pollo
1 cucharada de comino
1 cucharada de curry
1 cucharada de perejil
salsa de paté (receta aquí)
PREPARACIÓN:
Confitamos unas patatas en aceite a fuego bajo hasta que queden blanditas
Para realizar la carne del kebab trituramos conjuntamente, en mi caso en la Thermomix la pechuga de pollo salpimentada junto con el comino, el curry y el perejil. Dicha mezcla la metemos dentro de una bolsa de asar y esta bolsa a su vez la metemos dentro de un bote metálico de los que nos suelen vender con alguna conserva dentro. Apretamos bien la bolsa dentro de esta lata metálica intentando que no queden huecos y la cerramos perfectamente. Dicha lata la metemos, en mi caso dentro de la olla, con dos dedos de agua para que se cueza al baño maría. La dejé por 20 minutos dentro de la olla una vez subió la válvula Para hacerla en el horno sería de igual manera metiendo la lata dentro de una fuente con dos dedos de agua a 180 grados por 20 o 30 minutos
Dejamos templar la carne del kebab antes de manipularla y una vez fría cortamos las lonchas y las doramos a la parrilla
Para montar el pincho simplemente ponemos de fondo un trozo de patata, encima la salsa de yogur de kebab característica, después las lascas de pollo y por último la salsa de paté (cuya receta está aquí). Para culminar otro trozo de patata
Estaba realmente rica y os aseguro que la carne del kebab queda muy similar y merece la pena realizarla de este modo. Me parece una alternativa sana de comer este tipo de comida en casa
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