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Bocatas del Papa – Panini del Papa

Ingredientes: 1/2 de harina, 300 gr. de patatas, 100 gr. de mantequilla, 4 huevos, levadura de cerveza 25 gr, 1/2 vaso de leche,  100 gr. de jamón cocido, queso provola, parmesano rallado y sal.

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Es una receta que siempre prepara mi suegra y lamentablemente, no sé bien la procedencia, pero sé que están muy ricos. Ideales para cuando hay amigos a cena, fiestas, de picoteo, etc.

Poner las patatas a hervir con su piel, una vez listas, se pelan.

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Pasar con el prensapatatas.

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Agregar los huevos, el parmesano rallado, la mantequilla, sal, la levadura derretida en el medio vaso de leche templada.

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Mezclar bien con las manos y añadir la harina.

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Amasar y trabajar el compuesto, como si fuera una masa para preparar ñoquis (leer aquí la receta de los ñoquis), formando una bola.

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Formar bocatas,

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y rellenar con el queso provola (es una especie de mozzarella curada) y el jamón cocido.

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Repetir la operación hasta terminar los ingredientes, disponiendo los bocatas en una bandeja de horno con papel.

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Cubrir con un trapo de cocina y dejar reposar durante 3 horas aproximadamente, para que crezcan. Pre calentar el horno a 200º y hornear durante 1 hora y media.

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Servir en una fuente (salen aproximadamente unos 25 bocatas).

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Recomiendo una cerveza bien fría.

¡Saludos!
Pier

Procedimento: Si scaldano le patate,si passano e si mischiano alla farina, burro, sale, formaggio, il dado di lievito sciolto in un pò di latte tiepido e le 4 uova, si lavora bene bene per diverso tempo fino ad ottenere la pasta morbida. Si formano tante palline ed in mezzo si mette un pò di prosciutto e provola, lasciandole crscere per 3 ore coperte da un panno. quindi si mettono in forno per 1 ora e 1/2

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