La cocina de las casinas Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Bolitas de patata revolcona



Te conté aquí como preparar las patatas revolconas, hoy te cuento mi versión de como lo hace Toño Perez, en la preciosa cocina de Atrio. Su plato se llama Patata Revolcona y su Piel Crujiente. De momento a la Piel Crujiente no llego, es una pena, es la culminación de la receta, lo intentare de verdad, jajaj.



Bolitas de Patata Revolcona:

Patatas Revolconas, receta aquí

Harina 100% Trigo Andaluz

Pimentón de la Vera Agridulce

Aceite de Oliva Virgen Extra



Yo al final, lo que hago es reciclar las patatas revolconas. Aplasta las patatas un poco con el tenedor y pica en trocitos muy pequeños el chorizo y la panceta que te han sobrado. Mezcla todo, intenta que te quede jugosa, si es necesario añade un poco de agua y/o aceite. Con un trocito de masa forma una bolita como si hicieses una croqueta. Toño Perez, el gran chef, me explicó que lo hacen en moldes para que sean perfectas y te aseguro que son idem. Reboza con la harina de trigo andaluz, a mi me la han regalado, si no tienes, envuelve en huevo batido y pan rallado, panko o similar. Lo que buscamos es el contraste del crujiente exterior con la textura blandita y jugosa del interior.

Fríe en abundante aceite, retira en papel absorbente y espolvorea de pimentón. Te seguiré contando, una gran cena. Y además con esta receta hemos conseguido 1.000.000!!! UN MILLÓN!!!! DE VISITAS, UFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF, gracias por estar ahí, estoy emocionada, abrumada y muy feliz!!!! . Hoy me gusta a mí y espero que a tí te guste, bssss

Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de Manzana Asturiana

He intentado replicar la deliciosa Tarta de Manzana de la Bombonería Peñalba de Oviedo, jajaj soy una lanzada. Aunque no lo he conseguido mi versión te aseguro que está deliciosa. Tarta de Manzana A ...

Pote asturiano con repollo

Esto es una controversia en La Cocina de Las........., a byJose le gusta más el Pote con Repollo y a mí el Pote de Berza. ¿ Tú con cual te quedas?. Entiendo que puedes tener dificultad para encontrar ...

Recomendamos

Relacionado

ingredientes ocasiones especiales primeros platos ...

ChupaChups crujientes de pollo, ¡fácil y deliciosos!

Hoy os enseño a como preparar chupachups de pollo crujiente con patatas revolconas y puntilla de huevo,un aperitivo muy original. Se trata de alitas de pollo crujientes en forma de chupachups,donde os enseño a prepararlas y cortarlas. INGREDIENTES: Pollo Patatas Huevos Pimentón Dulce o Paprika Harina Pan Rayado Perejil Ajo en polvo Cayena en Polvo Orégano Pimienta Negra PREPARACIÓN: Para las Patat ...

general alioli crujiente de jamón ...

Ideas para dejar a tus invitados con la boca abierta: Bolitas de patata violeta rellenas de queso

Hola, como sabéis os estoy poniendo estos días recetas que pongo en mis comidas en las que quiero sorprender a mis invitados. Un día se me ocurrió hacer unas bolitas de patata, pero no las normales que ya había echo (con puré de patata, trocitos de jamón y de queso) si no, algo más glamuroso. Entonces vi que quedarían muy bonitas unas bolitas de patata violeta ya que es algo que sorprende a la gen ...

Aperitivos Snack Tapas ...

Bolitas de patata y Okara

Estas bolitas de patata y Okara son espectaculares, tenía muchas ganas de usar el okara que me queda cuando hago la leche de soja en una receta salada, y se me ocurrió hacer unas bolitas de patata con él, la receta es super sencilla y está buenísima, ¡venga anímate a prepararla y dime qué te parece! El Okara lo podéis utilizar para hacer galletas, bizcochos y multitud de recetas, yo en este caso q ...

recetas de primeros arroces y pastas carnes ...

Bolitas de patata rellenas

¡Buenos días conextraqueseros! ¿Cómo ha ido el fin de semana? Para que no se diga que no empezamos la semana con energía, aunque algunos estemos de festivo, os traemos una receta de bolitas de patata rellenas de carne para chuparse los dedos. Literal. No es ningún secreto que me encantan las patatas. De hecho, mi plato favorito son las patatas bravas (con su cervecita, claro).  Si tuviera que eleg ...

recetas de primeros aperitivos tapas entrantes

APERITIVO DE BOLITAS DE PATATA CON JAMÓN COCIDO Y QUESO

APERITIVO DE BOLITAS DE PATATA CON JAMÓN COCIDO Y QUESO Muy fáciles de hacer y quedan de lo más vistosas, .. estas bolitas de patata, que tienen mucho sabor y gustan a todos. Ingredientes básicos en su elaboración, y seguro que vas a quedar genial en cualquier ocasión, ya que estos "bocaditos" calientes siempre triunfan. Prueba si quieres a añadir otros ingredientes como jamón serra ...

general

Bolitas de patata y foie

-500 g. de patatas-1 huevo-100 g. de foie de oca o de pato-pan rallado-sal y aceite de oliva Elaboramos un puré de patatas espeso: Cocemos las patatas con su piel (unos 20 minutos, vamos pinchando) pelamos y aplastamos con un tenedor. Cortamos el foie en dados y lo salteamos ligeramente a fuego fuerte unos 20 segundos, cuidando que no se deshaga. Agregamos el foie al puré de patatas y cuando ...

bacon queso bolitas de patata

Bolitas de patata rellenas de bacon y queso

Hola!!! Hay recetas que sólo con ver el título ya sabes que están buenísimas y ésta es una de ellas porque los ingredientes que llevan encajan perfectamente. Como has visto en el título la receta son unas bolitas de patata rellenas de bacon y queso, le que se podría traducir en el bocado perfecto. A continuación te dejo el vídeo para que veas paso a paso cómo se preparan y cual es el truco para re ...

aperitivos patata chorizo ...

Bolitas de patata/papa y chorizo

¡Hola saltarines! Hoy os traigo una receta súper sencilla de preparar y que está buenísima. Se trata de unas bolitas de patata y chorizo perfectas para un entrante o aperitivo. Esta receta es de ese tipo de recetas que suele gustar a todo el mundo, sobretodo a los más pequeños de la casa. A mi me encanta acompañarlas de alguna salsa como ketchup o salsa barbacoa. Ahora os dejo el vídeo de la rece ...

reto facilisimo patatas

Bolitas de patatas rellenas

Hola a tod@s, Si hay un ingrediente que gusta a todo el mundo y que se puede comer de mil maneras esa la Patata. Da igual que sea frita, en puré, cocida, asada,... está buena de todas las formas, pero lo cierto es que solemos comerla como acompañamiento y yo creo que se le puede dar suficiente protagonismo como para que sea el alimento principal en una receta. Por eso la receta de hoy son unas Bol ...

recetas de primeros cremas entrantes ...

CREMA DE PATATA VIOLETA CON QUESO CRUJIENTE

Tiempo de elaboración / 30 minutos Dificultad / baja Ingredientes (2 personas)250 g patatas violeta 1/2 puerro (sólo la parte blanca) 1 chalota 200 ml caldo de jamón 15 ml mantequilla 1 cucharada aceite de oliva virgen extra 50 g champiñones laminados 50 g queso curado rallado Elaboración En una olla ponemos a rehogar, con la mantequilla y el aceite, la chalota y el puerro bien picados. Añadimos ...