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BOLLITOS DE CHOCOLATE RELLENOS CON GANACHE DE MASCARPONE

La receta dulce de este lunes es un verdadero lujo sin duda alguna, con los bollitos de chocolate rellenos que haremos hoy conquistarás a quién tú quieras por mucho que se resista. Estarás de acuerdo conmigo si te digo que son muy tentadores, un bocado extraordinario para desayunos, postres o meriendas.

Hacer estos panecillos tu mism@ es una gran idea, su sabor y la textura tierna y esponjosa no dejarán indiferente a nadie, estoy convencida de que si los haces una vez pasarán a ser uno de los panes preferidos por los tuyos. Yo los he rellenado de crema de queso y chocolate pero hay más posibilidades, con crema de naranja, de vainilla o diplomática también estarían deliciosos. Si vas muy just@ de tiempo, o no te apetece liarte en la cocina más de lo necesario, rellénalos con nata montada (crema de leche) simplemente, de cualquier modo el triunfo está más que garantizado.

He dividido mi masa en porciones de 40g cada una y me han salido dos docenas de bollos, tú puedes hacerlos a tu gusto, más grandes o más pequeños, lo que prefieras. Rellena los que vayas a consumir en el momento, guarda los otros en una bolsa bien cerrada y la crema en el frigorífico.

Ha llegado el momento de comenzar con la receta de nuestros bollitos de chocolate rellenos ¿Estas preparad@?

BOLLITOS DE CHOCOLATE RELLENOS CON GANACHE DE MASCARPONE

INGREDIENTES / PREPARACIÓN (bollitos de chocolate):

500g de harina de fuerza

50g de chocolate en polvo

25g de levadura fresca

50g de azúcar

200ml de leche entera (templada)

3 huevos (2 para la masa + 1 para pintar)

50g de mantequilla en pomada

1 cucharada (sopera) de aroma de vainilla

2g de sal



Sobre el bol de la amasadora tamizar la harina y el chocolate en polvo. Añadir la sal y mezclar bien.

Agregar el azúcar, la vainilla y 2 huevos.

Disolver la levadura en la leche y vaciarlas en el recipiente.

Amasar hasta mezclar bien todos los ingredientes.

Incorporar la mantequilla en trocitos y amasar de nuevo para integrarla en la masa.

Cuando la mantequilla esté totalmente mezclada dejar reposar la masa 10 minutos.

Terminar el amasado hasta lograr una masa suave y elástica.

Formar una bola con la masa y depositarla en un recipiente engrasado. Esperar a que triplique su volumen.

Desgasificar ligeramente con las manos y dividir la masa en 24 partes de 40 gramos cada una. Bolear para dar forma a los bollos y colocar las bolitas, separadas entre si para evitar que se peguen unas a otras al crecer, en una fuente de horno forrada con papel vegetal.

Pintar la superficie con el huevo batido restante y esperar a que tripliquen su tamaño por segunda vez.

Precalentar el horno a 180º y hornear los bollitos durante 12/15′ aproximadamente (dependerá de cada aparato).

Retirar y dejar enfriar encima de una rejilla antes de rellenarlos.

INGREDIENTES / PREPARACIÓN (ganache de mascarpone):

250g de queso mascarpone

200g de chocolate (para fundir)

200ml de nata (crema de leche)/crema de leche (para montar)

25g de mantequilla



En un bol batir el queso, con varillas, hasta conseguir una crema lisa.

Trocear el chocolate y ponerlo en un recipiente junto con la mantequilla.

Calentar la nata (crema de leche) hasta que levante ebullición. Volcarla sobre el chocolate y remover hasta que este se funda completamente.

Echar la salsa de chocolate sobre el queso batido y mezclar bien.

Dejar enfriar.

Como hacer bollitos de chocolate rellenos

Abrir los panecillos y rellenarlos con la crema de queso y chocolate.

Espolvorear con azúcar glass.

Si eres de l@s que me visitan con frecuencia a estas alturas te habrás dado cuenta de que siento una atracción irresistible por el chocolate, no puedo evitarlo, cada día me gusta más. Sobra decir que estos bollos de chocolate caseros me han encantado, he hecho verdaderos esfuerzos para tomar un par de ellos solamente ¡están de muerte!.

bollitos de chocolate rellenos


Más recetas dulces con queso y chocolate:

Bizcocho marmolado de chocolate y queso fresco – Mis cosillas de cocina

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Dorayakis rellenos de crema de queso con chocolate – El crepitar de los fogones

bollitos de chocolate rellenos


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