Hacer estos panecillos tu mism@ es una gran idea, su sabor y la textura tierna y esponjosa no dejarán indiferente a nadie, estoy convencida de que si los haces una vez pasarán a ser uno de los panes preferidos por los tuyos. Yo los he rellenado de crema de queso y chocolate pero hay más posibilidades, con crema de naranja, de vainilla o diplomática también estarían deliciosos. Si vas muy just@ de tiempo, o no te apetece liarte en la cocina más de lo necesario, rellénalos con nata montada (crema de leche) simplemente, de cualquier modo el triunfo está más que garantizado.
He dividido mi masa en porciones de 40g cada una y me han salido dos docenas de bollos, tú puedes hacerlos a tu gusto, más grandes o más pequeños, lo que prefieras. Rellena los que vayas a consumir en el momento, guarda los otros en una bolsa bien cerrada y la crema en el frigorífico.
Ha llegado el momento de comenzar con la receta de nuestros bollitos de chocolate rellenos ¿Estas preparad@?
BOLLITOS DE CHOCOLATE RELLENOS CON GANACHE DE MASCARPONE
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (bollitos de chocolate):500g de harina de fuerza
50g de chocolate en polvo
25g de levadura fresca
50g de azúcar
200ml de leche entera (templada)
3 huevos (2 para la masa + 1 para pintar)
50g de mantequilla en pomada
1 cucharada (sopera) de aroma de vainilla
2g de sal
Sobre el bol de la amasadora tamizar la harina y el chocolate en polvo. Añadir la sal y mezclar bien.
Agregar el azúcar, la vainilla y 2 huevos.
Disolver la levadura en la leche y vaciarlas en el recipiente.
Amasar hasta mezclar bien todos los ingredientes.
Incorporar la mantequilla en trocitos y amasar de nuevo para integrarla en la masa.
Cuando la mantequilla esté totalmente mezclada dejar reposar la masa 10 minutos.
Terminar el amasado hasta lograr una masa suave y elástica.
Formar una bola con la masa y depositarla en un recipiente engrasado. Esperar a que triplique su volumen.
Desgasificar ligeramente con las manos y dividir la masa en 24 partes de 40 gramos cada una. Bolear para dar forma a los bollos y colocar las bolitas, separadas entre si para evitar que se peguen unas a otras al crecer, en una fuente de horno forrada con papel vegetal.
Pintar la superficie con el huevo batido restante y esperar a que tripliquen su tamaño por segunda vez.
Precalentar el horno a 180º y hornear los bollitos durante 12/15′ aproximadamente (dependerá de cada aparato).
Retirar y dejar enfriar encima de una rejilla antes de rellenarlos.
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (ganache de mascarpone):
250g de queso mascarpone
200g de chocolate (para fundir)
200ml de nata (crema de leche)/crema de leche (para montar)
25g de mantequilla
En un bol batir el queso, con varillas, hasta conseguir una crema lisa.
Trocear el chocolate y ponerlo en un recipiente junto con la mantequilla.
Calentar la nata (crema de leche) hasta que levante ebullición. Volcarla sobre el chocolate y remover hasta que este se funda completamente.
Echar la salsa de chocolate sobre el queso batido y mezclar bien.
Dejar enfriar.
Como hacer bollitos de chocolate rellenos
Abrir los panecillos y rellenarlos con la crema de queso y chocolate.
Espolvorear con azúcar glass.
Si eres de l@s que me visitan con frecuencia a estas alturas te habrás dado cuenta de que siento una atracción irresistible por el chocolate, no puedo evitarlo, cada día me gusta más. Sobra decir que estos bollos de chocolate caseros me han encantado, he hecho verdaderos esfuerzos para tomar un par de ellos solamente ¡están de muerte!.
Más recetas dulces con queso y chocolate:
Bizcocho marmolado de chocolate y queso fresco – Mis cosillas de cocina
Dorayakis rellenos de crema de queso con chocolate – El crepitar de los fogones
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Hasta pronto!!!
SUSCRIBETE ¡¡ES GRATIS!!
Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir notificaciones de nuevas entradas.
Únete a otros 27.692 suscriptores
Dirección de correo electrónico
He leído y acepto el aviso legal ACEPTAR Y SUSCRIBIR
Fuente: este post proviene de El crepitar de los fogones, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: