Boroña preñada

Hoy os enseño una maravilla de receta, es un pan relleno, tradicional de Asturias, en el que se utilizan para su interior y cobertura, ingredientes típicos del pote asturiano. Boroña se le llama a los panes que se hacen con harina de mijo o de maíz, y son muy tradicionales en las zonas de España donde se cultivan estos cereales. Son unos panes cuya miga es muy densa y de un color amarillo claro de ...

La boroña (también llamada borona, broa, boroa o burona) es el pan de maíz que se comía en Asturias y en gran parte del norte de España antes de la llegada del pan blanco. Antes del descubrimiento de América la boroña se hacía de mijo, de cebada o de centeno. Es un pan denso pero muy rico y muy fácil de hacer. También es famosa la famosa boroña preñada, que está rellena de carne y embutido, pero n ...

La boroña (o borona) es un pan de harina de maíz. En su origen se utilizaba únicamente ésta, pero ahora se le añade harina de trigo (u otras harinas según la zona de procedencia). La boroña es un pan asturiano, aunque en otras zonas se hacen panes similares. En esta ocasión, la harina de maíz que utilicé estostada, de manera que el sabor es más intenso y el color más oscuro, en lugar del clásico ...

Hace unos días byJose preparó un Pote Asturiano con Berzas de la Huerta de Luis. Estaba de escándalo, uffff, es algo exquisito. Este invierno os conté aquí la receta. Con una parte de las sobras del compango hice unas croquetas que también os conté aquí y con otros restillos preparé una receta muyyyyy asturiana Boroña o Boroñu Preñau. Es una masa muy fácil, de Harina de Maíz que debes de envolver ...

Aquellos que me seguís desde hace tiempo ya sabéis que soy de origen asturiano y que mi familia reside en Gijón, así que ya que estoy en la distancia no quería dejar pasar el día de hoy sin celebrarlo como es debido, pues hoy es el día de Asturias.....ya se que también es el día de Extremadura, pero seguro que entendéis que lo celebre con una receta de mi tierrina. Así que ayer me puse a amasar po ...

Estos días se celebran las fiestas de San Mateo en Oviedo. El 21 de septiembre, día grande de San Mateo, los ciudadanos y visitantes tienen por costumbre comer en la calle, parques, campos y jardines, el "bollo preñao" que consiste en un gran bollo de pan elaborado con un chorizo dentro. No voy a ser menos y por supuesto que me lo comeré, pero el que yo hago y que te voy a enseñar a pre ...

Llevo bastante tiempo con ganas de hacer cosas con harina de maíz. En Asturias antes se usaba muchísimo pero desgraciadamente se está perdiendo su uso y con ello el de muchos platos tradicionales como los tortos o la boroña que me encantan. Con la intención de investigar, me han traído harina de maíz buenísima de la tierrina y como hoy tenía poco tiempo y nada para desayunar he hecho un bizcocho d ...

Y yo sigo y sigo con mis bollinos preñaos, jajajaj, son una tradición en este blog. Me chiflan!!!.Hoy me han salido de cine!!! He comprado una cuchilla de panadero para greñarlos y me ha encantado como han quedado. Creo que me van a echar de casa directamente, estoy llena de aperos, jajaj, ya no cabe ni un alfiler. Bollinos Preñaos: (24 uds) 375 gr de Harina de Trigo de Repostería 12 gr de Levad ...

Ingredientes para 4 comensales 1 kg de maíz blanco,1/2 kg de carne de cerdo,1/2 kg de carne de ternera,2 chorizos colorados,1/4 kg de calabaza,1 kg de porotos blancos (alubias),200 gr de panceta,3 chorizos comunes,1 kg de asado de tira,Tripa,1 taza de aceite de oliva,cebolla de verdeo (cebollino),pimentón dulce,pimentón picante Poner el maíz la noche anterior en remojo. Igual para los porotos. P ...

En esta ocasión traigo una cena fabulosa con dos simples rebanadas de pan y cuatro chorizos de freír. Ingredientes (2 personas): 2 rebanadas de pan de payés 4 chorizos de freír Margarina (para untar el pan) Preparación (15 minutos): Untamos el pan generosamente de margarina o mantequilla. Partimos por la mitad, longitudinalmente, los chorizos, desechando su piel. Troceamos cada rebanada e ...