Receta
Buñuelos de Viento de Naranja y Buñuelos de Limón y Canela
Autor
Irene Requena
Raciones
Tiempo
50 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
125ml de Leche
15gr de Mantequilla
20gr de Azúcar
1 pizca de Sal
1 chorrito de Vainilla
Ralladura de piel de la naranja o de ½ limón
Canela en rama
65gr de Harina
2 huevo talla L
Para el rebozado
Para los de naranja: azúcar y canela
Para los de limón: azúcar
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal, la vainilla y la ralladura de la fruta. En el caso de los de limón también la canela en rama. Programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos. Con este tiempo la leche ya tendría que empezar a hervir.
2. Ponemos de golpe la harina y programamos postres P1, 90º, 4 minutos.
3. Dejamos enfriar la masa 20 minutos.
4. Pasado ese tiempo, programamos velocidad 5, 8 minutos e incorporamos un huevo, a los 4 minutos incorporamos el otro huevo.
5. Dejamos reposar la masa mínimo 30 minutos. También podemos dejarla en la nevera de un día para otro.
6. Ponemos una sartén con abundante aceite de girasol. Cuando el aceite este caliente, vamos vertiendo pequeñas cucharadas en la sartén. Podemos hacer la forma con 2 cucharillas.
7. Se irán girando solos en la sartén, pero sino, podemos ayudarnos de la espumadera para darles la vuelta.
8. Una vez fritos, los colocamos en un plato con papel absorbente y después los pasas por canela y azúcar. Se pueden comer calientes o fríos.
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