Ingredientes:
Carne picada de ternera (1 kg)
Salsa de tomate frito (8 cazos) VER RECETA
Vino manzanilla de Sanlúcar (1 vaso)
Ajos (4)
Tortillas de maíz (1 por comensal)
Queso rallado (al gusto)
Sal
Pimienta negra molida (1 cucharada de postre)
Tomillo seco (1 cucharada de postre)
Laurel (1 hoja)
Preparación:
Pela y pica menudos los ajos.
Prepara una olla con un poco de aceite de oliva y sofríe un poco los ajos.
Incorpora la carne y saltéala ligeramente.
Vierte el vino manzanilla y deja que evapore el alcohol.
Añade sal a tu gusto, pimienta negra molida, la hoja de laurel y el tomillo seco.
Mezcla.
Cubre de salsa de tomate frito (yo le he puesto 8 cazos).
Baja el fuego y deja hacer durante hora y media.
El agua habrá evaporado y el sabor de la salsa se habrá concentrado.
Deja templar.
Pon la tortilla de trigo sobre una sartén bien caliente y hazla un poco por ambos lados.
Saca la tortilla a un plato.
Cubre el centro con la salsa boloñesa.
Cubre la boloñesa con queso rallado a tu gusto. Con el calor de la salsa se derretirá.
Enróllalo y disfruta.
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