Blog de CocineroAndaluz Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pata de cordero lechal estofada



Ingredientes:

Pierna de cordero lechal (1)

Cebolla (1)

Zanahoria (1)

Ajo (2)

Patatas pequeñas (12)

Guisantes (150 gr o unas 5 oz)

Pimienta negra (8-10 granos)

Laurel (1)

Vino blanco seco (2 vasos)

Agua (1 vaso)

Aceite de oliva (2 cucharadas soperas)
Preparación:

Pela y corta en trozos groseros los ajos, la cebolla y la zanahoria.

Corta la pata de cordero en 3 partes. Esto te lo pueden hacer en la carnicería.

Prepara una olla a fuego alto con aceite de oliva.

Dora la carne.

Añade los ajos, la cebolla y la zanahoria.

Salpimienta.

Incorpora la hoja de laurel.

Añade el vino y deja evaporar el alcohol.

Añade el agua.

Espera a que hierva.

Retira la espuma que se forme.

Tapa, baja el fuego (3/10) y deja cocer durante una hora.

Añade las patatas peladas y deja que se cuezan. Tardarán unos 20-30 minutos.

Añade los guisantes y deja que cuezan unos 10 minutos.

Sirve.
























Fuente: este post proviene de Blog de CocineroAndaluz, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Blog de CocineroAndaluzhttp://www.cocineroandaluz.blogspot.com.es/

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Blog de CocineroAndaluz

PEZ ESPADA ESTOFADO

Ingredientes: Pez espada (un filete grueso) Ajo (2) Ajetes tiernos -opcional- (4) Cebolla (1) Pimiento verde (1) Pimiento rojo (1) Salsa de tomate frito VER RECETA (4 cucharadas) Pimienta negra en gra ...

Blog de CocineroAndaluz

FILETES DE POLLO AL VERMÚ

Ingredientes: Pechuga de pollo (1) Piñones (20) Alcaparras (20) Tomates secos en aceite de oliva (4) Vermú blanco (1 vaso) Aceite de oliva (4-5 cucharadas soperas) Orégano (1 cucharadita) Harina -yo u ...

Blog de CocineroAndaluz

Sandwich club de pavo

Ingredientes: Fiambre de pavo VER RECETA Pan de hogaza VER RECETA Mayonesa casera VER RECETA ; mayonesa casera hecha a mano VER RECETA Cebolla roja Tomate Rúcula Mostaza de Dijon Bacon a la plancha -o ...

Etiquetas: carnecorderoestofadoguisoLamblechallegmeatpatarecetarecipestewsucklingtradicionaltraditional

Recomendamos

Relacionado

Blog de CocineroAndaluz
carne cordero guiso ...

Cordero en salsa

Ingredientes: Pata de cordero lechal (1) Agua (2 litros) Laurel (1 hoja) Cebolla (1) Ajo (1) Salsa de tomate frito (2 cucharadas soperas) Harina de trigo (1 cucharadita) Pimentón picante (1/2 cucharadita) Orégano (1 cucharadita) Sal Pimienta negra Aceite de oliva Tomillo fresco Preparación: Deshuesa la pata de cordero. Pela la cebolla y el ajo. Pica menudo media cebolla y el ajo. Reserva. Con los ...

Blog de CocineroAndaluz
anís carne estofado ...

Estofado de ternera al anís del mono

Ingredientes: Carne de ternera -para estofar- (1 kg) Cebolla (1) Ajo (4) Aceite de oliva Sal Pimienta negra (12 granos) Laurel (2 hojas) Clavo (2) Guindilla cayena -chile picante- (al gusto) Anís del Mono (1 copa) Agua (1 vaso y medio) Preparación: Pela la cebolla y los ajos y córtalos en trozos. Resérvalos. Corta la carne en trozos grandes. Pon la olla a fuego alto con un poco de aceite de oliva ...

JULIA Y SUS RECETAS
recetas de segundos carnes recetario mañoso

CARRÉ DE CORDERO LECHAL A LA MIEL

El carré o costillar, que es como lo llamamos en castellano es uno de los cortes de carne de las primeras y segundas costillas , se suele aplicar al cordero, cerdo o ternera. Se suele cocinar entero o en porciones individuales. Tenía muchas ganas de cocinarlo, y he aprovechado que este mes soy la anfitriona del Recetario mañoso junto con Pilar, y a la Luna se le ve el hombligo, mi tutora, para l ...

Blog de lacocinadeekhi
Cordero Dips Entrantes ...

Pintxos de dátil, queso y cordero lechal

RECETA: Ingredientes 40 Tostadas de pan 200 gr Queso crema 1 cd de aceite 1 cd de pimienta fresca 20 Dátiles 1 Pierna de Cordero Lechal Elaboración Asar la pierna de cordero* lechal a 180º, 40 minutos, dejar enfriar y cortar en tiras pequeñas (puedes utilizar sobras, de una asado de cordero) Cortamos los dátiles por la mitad, quitamos el hueso y reservar Cogemos el queso crema y lo mezclamos con e ...

Blog de CocineroAndaluz
cazuela chicharitos chícharos ...

Guisantes con tocino ibérico

Ingredientes (para 2): Guisantes (500 gr) Cebolla (1) Ajo (2) Tomate (1) Tocino ibérico -puedes usar jamón serrano, ibérico, prosciuto- (100 gr) Vino oloroso (una copa) Agua -puedes usar caldo de pollo, de carne, de verduras, de jamón- (1 vaso) Sal Pimienta negra Huevo (2)Preparación: Pela los guisantes. Pela y trocea las cebollas y los ajos. Quita el pedúnculo al tomate, pélalo y córtalo en troci ...

Blog de mpfm
recetas carnes casero ...

Cordero con guisantes y jamón

Ingredientes para 4 comensales1 kilo de carne de cordero troceado,400 gr de guisantes frescos o congelados pero muy tiernos,100 gr de taquitos de jamón serrano,Una cebolla mediana,2 ajos,3-4 guindillas de cayena,1 hoja de laurel,Unas ramas de perejil fresco,Aceite,Sal,Pimienta,1 vaso de vino blanco,2 vasos de agua,1 cucharada de postre de maicena · Sofreír el cordero. · ...

La cocina de Catina
general carnes y aves recetas de segundos

Paletilla de cordero lechal a la murciana

Este es otro plato de la gastronomía de mi región. Ingredientes para dos personas: Una paletilla de cordero lechal 2 cebolletas un tomate maduro 4 cucharadas de aceite una copa de vino blanco un vaso de agua unos piñones una hoja de laurel 2 dientes de ajo 3 patatas medianas perejil, sal y pimienta Preparación: Ponemos el horno a calentar a 180 grados. En una fuente de horno ponemos la paletilla c ...

Las Recetas de Tere
Carnes Plato principal Vegetales

Pierna de cordero lechal en cama de verduras.

Pierna de cordero lechal en cama de verduras.Hola a todos... Aquí os traigo un riquísima pierna de cordero lechal asada al horno, es muy fácil de preparar, la hice sobre una cama de verduras, que le combinan de maravilla, y hace que sea un plato muy sano y nutritivo, la pierna de cordero es de mis amigos y proveedores habituales de carnes online de Masmit, como siempre de le mejor calidad! Ingre ...

El bullir de agus
Crea tu propio menú Entrantes Tapas ...

Mollejas de cordero lechal con Pedro Ximenez

INGREDIENTES 1 bandeja de mollejas de cordero lechal (300 g) 20-30 ml de Vino Pedro Ximénez 1 chorrito de jugo de carne Sal Aceite de oliva ELABORACIÓN DE MOLLEJAS DE CORDERO LECHAL CON PEDRO XIMENEZ Lo primero de todo es la ardua (aunque divertida) tarea de limpiar bien las mollejas de telillas y otras impurezas, para encontrarnos un bocado limpio y crujiente. Colocamos las mollejitas en un bol c ...

El bullir de agus
recetas de primeros carnes crea tu propio menú ...

Pastel de cordero

INGREDIENTES 1 kg de cordero troceado 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco Tomillo Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Patatas Leche Una nuez de mantequilla Para la salsa: Setas Una cebolla Romero Nata Vino de Oporto ELABORACIÓN DE PASTEL DE CORDERO Se pone en la cazuela a guisar el cordero troceado (previamente lo habremos limpiado bien de restos de huesos y grasa) con sus i ...