Hoy os enseño a preparar estos ricos burritos de pollo, arroz y queso una receta que es súper sencilla de preparar y que sobretodo es un buen recurso para esos días que no sabemos que hacer de cena, a nosotros nos volaron literalmente en casa, así que estoy convencido que si los preparas te van a encantar.
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INGREDIENTES: para 6 burritos
- 240 grs de pollo
- 100 grs de arroz
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 80 grs de champiñones
- 1 hoja de laurel
- 1 ch. de postre de chile chipotle
- 1 ch. sopera de mahonesa
- 40 grs de queso mix
- 6 tortillas de trigo
- aceite de oliva
- pimienta negra
- sal
ELABORACION:
1º En primer lugar vamos a cocinar el arroz, puedes utilizar una cazuela arrocera o simplemente una cazuela de toda la vida, ponemos el doble de agua y para que tenga aroma y sabor agregamos una pizca de sal, un chorro de aceite de oliva y una hoja de laurel, dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos con la olla tapada.
2º Mientras tanto en una sartén vamos a dorar el pollo previamente cortado en tiras, le agregamos una pizca de sal y otra de pimienta y cocinamos unos minutos a fuego vivo, cuando esté dorado lo retiramos y reservamos para mas adelante.
3º A esa misma sartén agregamos un chorro de aceite y añadimos el diente de ajo picado, cuando el ajo este dorado podemos añadir la cebolla cortada en juliana, agregamos una pizca de sal y dejamos cocinar a fuego medio hasta que la cebolla este blanda y algo dorada, en ese momento podemos agregar los champiñones fileteados, dejamos cocinar todo el conjunto unos 10 minutos y hasta que los champiñones pierdan toda su agua.
4º Por ultimo solo nos queda añadir el pollo que reservamos anteriormente y mezclar para obtener el relleno de estos burritos, en ese momento también deberíamos tener el arroz listo, solo nos queda preparar la salsa, en un cuenco agregamos una cucharadita de salsa de chile chipotle, y otra cucharada sopera de mahonesa mezclamos todo y voila! una magnifica salsa lista, si no te gusta el picante puedes pasar de esta salsa y acompañarlo con otra que te guste mas.
5º Tan solo nos queda rellenar y formar los burritos, en la base coloco un poco de la salsa picante, encima el relleno de pollo, después el arroz cocido y por ultimo un poco de queso mix rallado, cerramos los burritos y los doramos a fuego medio en una sartén para que queden sellados y calientes.
6º Ya puedes devorar este rico plato, seguro que te encantan y te vuelan tan rápido como a mi.
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Y si te ha gustado este burrito de pollo, arroz y queso, seguro que te encanta este burgrito fusión de hamburguesa y burrito
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