Deliciosa receta de calamares, que gustará a todos los comensales, por la textura de su salsa y su delicado sabor, además de ser el plato ideal para las dietas más exigentes. Es fácil de preparar, económica y baja en calorías. El precio medio para cuatro personas es de 11,06 euros, aunque podemos rebajar este importe en un 6,75% si seleccionamos la mejor opción entre los supermercados de la zona o aprovechamos las hortalizas de temporada.
Valor calórico/100 gr.: 101 calorías.
Valor nutritivo/100 gr.: Grasas 7,05 gr, proteínas 5,96 gr, hidratos de carbono 3,56 gr.
Ingredientes (4 personas)
? 850 gr. de calamares medianos
? 200 gr. de pimientos verdes
? 500 gr. de tomates maduros
? 250 gr. de cebollas
? 500 ml. de vino blanco
? 20 gr. de harina de maíz (Maicena)
? 75 ml de aceite de oliva virgen extra
? 4 dientes de ajo
? 2 bolsita de tinta de calamar
? Sal, pimienta
Preparación
Pelar los ajos y poner en un cuenco con 40 ml de aceite, dejando macerar 24 horas. Cortar las verduras por la mitad y poner en una fuente de horno, regadas con unas gotas de aceite de oliva, y meter en el horno a 180ºC, durante 40 minutos.
Poner en una cazuela los calamares previamente limpios y cortados por la mitad, con 3 vasos de agua hasta cubrirlos en su totalidad y sal, añadiendo por último el vino blanco, dejando hervir hasta que estén tiernos, aproximadamente una hora. Si usamos la olla a presión el tiempo de cocción será de 25 minutos, aproximadamente.
Cortar los calamares por la mitad y añadir a la cazuela las verduras asadas (pelar los tomates) cortadas en trocitos. Incorporar las bolsitas de tinta y salpimentar. Dejar hervir durante 20 minutos. Añadir la harina de maíz y retirar cuando empiece a hervir, para que se quede una salsa al gusto. Retirar los ajos de la maceración y triturar.
Presentación
Servir los calamares con su salsa y aderezados con unas gotas de aceite de ajo.
Exquisita receta de calamares en su tinta con aderezo de salsa de verduras y aceite aromatizado de ajo, que disfrutaréis por su delicioso paladar. ¡ Espero sea de tu agrado!.
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