Una receta que gusta mucho muchísimo en casa son estos calamares en salsa, no se dejan ni una gota de salsa rebañando el plato.
INGREDIENTES:
2 calamares grandes
1 cebolla grande
1 pimiento verde pequeño
2 ajos
1 taza de salsa tomate casera
1 vaso de vino blanco
1 cucharadita de azúcar
1 vaso de agua
aceite de oliva virgen
sal
pimienta
1 cayena
1 hoja de laurel
ajo y perejil
Limpiar bien el calamar y corta en aros.
Hacer un sofrito con la cebolla y pimiento cortado pequeñito,en una cazuela con aceite de oliva.
Cuando la cebolla esté dorada incorporar el tomate y una cucharadita de azúcar, que sofría un poco.
A continuación echar el vino blanco, la sal, el laurel y todas las especias.
Añadir el calamar, remover un poco y bajar el fuego, que cueza tapado unos 20 minutos.
Si reduce mucho la salsa añadir el vaso de agua.
Hacer una picada en un mortero con ajo y perejil y añadir a la cazuela, remover y dejar cocer unos 10 o 15 minutos más.
¡¡ Listos, directo al plato!! y si os sobra bocata de calamares.....
Fuente: este post proviene de Blog de Menjatorum, donde puedes consultar el contenido original.
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