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Caldo gallego vegetariano 



En casa nos encanta comer de cuchara con lo cual, el Desafío en la Cocina de este mes, ha sido todo un acierto. Os invito a probar este caldo gallego pero....vegetariano.


INGREDIENTES

750 ml de caldo de verduras o agua

500 gr. de patatas

100 gr. de alubias cocidas

1 cebolla

Grelos o acelgas

2 dientes de ajo

Pimentón dulce

1 hoja de laurel

Aceite

Sal

PREPARACIÓN

Poner las alubias con el caldo y el laurel a hervir.

A los 5 minutos, añadir las patatas chascadas y los grelos troceados.

Hacer un sofrito con el ajo y la cebolla.

Incorporar el pimentón, teniendo cuidado de que no se queme.

Pasar por la batidora y agregar a las alubias.

Cocer durante 30 minutos a a fuego suave.

¡¡Listo!!



Bon appétit!!

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