Estos son los ingredientes que necesitaremos para preparar este rico plato:
300 g de carrillera de cerdo ibérico
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 diente de ajo
12 placas de pasta de canelón o lasaña
100 ml de vino blanco
500 ml de bechamel
100 g de queso rallado para gratinar
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida Picamos el diente de ajo lo más pequeño que podamos. Ponemos a calentar el aceite en una sartén y cocemos las placas de pasta. Cuando el aceite esté caliente doramos el ajo.
Limpiamos y picamos el pimiento verde y el rojo. Cuando el ajo esté dorado lo incorporamos a la sartén y dejamos que se vaya haciendo.
Cortamos la carne de ibérico a cuchillo. Salpimentamos y removemos bien para que se mezclen las especias. Cuando el pimiento empiece a estar cocinado añadimos la carne junto con el vino blanco, y mezclamos mientras se cocina poco a poco.
Sacamos la pasta de la cacerola y la colocamos sobre un paño o un papel para que se seque un poco. Rellenamos los canelones con un par de cucharadas de relleno.
Cubrimos con la salsa bechamel. Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos unos minutos. Servimos enseguida, mientras todavía está caliente. ¡Que aproveche!