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CEBOLLES RELLENAS DE CARNE



INGREDIENTES:

7 cebollas.
700 gr de carne picada de mezcla (cerdo y ternera).
3 dientes de ajo.
pimienta.
sal.
perejil
2 latas pequeñas de pimientos de piquillo.
3 huevos.
1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua.
una guindilla cayena (opcional)
100  gr de tomate frito.ELABORACIÓN:

Limpiar y ahuecar las cebollas, yo lo hago con un sacabocados , que te facilita la tarea.

Vamos metiendo la cebolla que nos sale en una tartera, apartando la primera bolita de cebolla, para luego taparlas.

La mitar de la cebolla que son queda en la tartera, se aparta y se pica bien fina .

Ponemos a cocer los huevos 10 min y picamos bien fino.



Ponemos un chorro de aceite en la tortera y vamos pochando la cebolla bien.


Adobamos la carne con el, ajo, la pimienta, la sal y el perejil.


En una sarten ponemos una chorro de aceite y añadimos la cebolla que habíamos  picado y la pochamos bien, a continuación agregamos la carne y la vamos friendo bien.
Añadimos un poco de vino y dejamos reducir.


Añadimos el tomate y sofreímos.


 Añadimos el pimiento y el huevo bien picado.


Vamos rellenando las cebollas con una cuchara con cuidado y rellenarlas bien.


Se ponen sobre la cebolla pochada se añade el vino y se deja reducir. A continuacion añadimos el vaso de agua y dejamos cocer con la tapa puerta durante 2 horar , ir moviendolas cada 30 min para que no se agarren por debajo a la tartera.


En esta foto lleva 1 hora cociendo.


Despues de 2 horas, la espera abra merecido la pena .


Fuente: este post proviene de LA COCINA DE NELY, donde puedes consultar el contenido original.
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