Es uno de los platos preferidos de mi hijo (que le encantan las chirlas), y solo de empezar a guisarlas ya se le hace la boca agua....
Son muy fáciles de preparar y están para mojar pan, además de verdad, no podrás evitar mojar pan en la salsa.
Ingredientes:
1/2 k de chirlas.
1 cebolla.
250gr. de tomate triturado.
100ml. de vino blanco.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Perejil.
Modo de hacerlo:
Antes que nada, pon las chirlas en agua con sal un rato para que suelten la arena que puedan tener.
Enjuágalas y las escurres, reserva.
En una sartén, rehoga la cebolla cortada en juliana con 2 o 3 cucharadas de aceite.
Cuando esté blandita la cebolla, pon un poco de sal (no pongas mucha que luego las chirlas sueltan caldo salado) y añade el tomate triturado, sofríe unos 15 minutos a fuego lento.
Cuando esté casi frito,pon las chirlas y el vino, remueve y tapa la sartén para que se abran, cuece unos 10 minutos o hasta que veas que están abiertas
Sirve las chirlas espolvoreadas de perejil.
Espero que te guste.