Gastronoming Idea guardada 12 veces
La valoración media de 7 personas es: Muy buena

Chorizos mediterrános de pollo

Chorizos mediterráneos de pollo
Esta no es una receta más que incorporamos a nuestro recetario de embutidos, estos chorizos mediterráneos de pollo, tomates deshidratados y albahaca fresca son una delicia, no solo porque son saludables ya que la cantidad de grasa animal que tienen es mínima y casi inexistente, no lleva tocino, pieles, tan solo un poco de aceite de oliva. Los ingredientes que llevan estos chorizos inundarán tu cocina con aromas y recuerdos mediterráneos, ingredientes que encajan a la perfección entre sí, obtendrás unos deliciosos chorizos que podrás cocinar de la manera que prefieras, podrías cocerlos en agua a fuego medio-bajo, asados al horno, en una plancha o parrilla para ponerlos entre pan y pan, guisarlos con cerveza y cebollas, o fritos con pimientos y cebollas, prepáralos para hacer un desayuno de campeones, en fin, son solo algunas de las recomendaciones que te mandamos des aquí. Anímate a preparar tus propios chorizos o salchichas, los ingredientes puedes encontrarlos en supermercados, tiendas especializadas, tiendas gourmet o por ultimo, si no las encuentras en ninguna de estas plataformas, siempre puedes recurrir al todo poderoso Internet para conseguirlos, además, hacer tus embutidos es muy divertido y mucho más fácil de lo que parece, ahora, si no tienes maquina picadora de carne, puede pedirle a tu carnicero que te la pique como quieras y para embutirlos puedes usar desde una manga pastelera, una pistola para hacer churros o usar papel film y hacer rollitos.

RECETA Nº 259 – CHORIZOS MEDITERRÁNEOS DE POLLO

Raciones: 8 unidades grandes

Dificultad: Media

Preparación: 100 minutos

Tiempo de cocción:

Coste: Bajo

Tipo: Aperitivos

Familia: Embutidos

Sub Familia: Chorizos frescos

Cocción:

INGREDIENTES

1,2 kg pechugas de pollo limpias sin huesos ni piel cortadas en dados

150 gr tomates deshidratados en aceite de oliva triturados o picados muy fino

4 cs aceite de oliva de los tomates deshidratados

1 cc pimienta de Jamaica triturada

1/2 cc pimienta blanca molida

2 cc semillas de hinojo molidas

2 cc ajo en polvo

30 gr queso parmesano rallado fino

10 gr hojas de albahaca fresca picadas

1 metro +- tripa de cerdo natural de 50 mm para embutir
PREPARACIÓN

1. Como siempre, tendremos que lavar bien nuestra tripa, así que mientras hacemos los chorizos, dejamos la tripa en agua fría para que vaya soltando sal.

2. Una vez trituradas las especias, pasamos los trozos de pollo por la picadora una sola vez por el picador fino y colocamos nuestra carne picada en un bol grande para poder trabajar bien nuestra mezcla.

3. Añadimos a la carne picada las hojas de albahaca fresa y los tomates triturados, que bien puedes picarlos muy fino o también pasarlos por la picadora de carne, mezclamos bien estos ingredientes hasta que se integren.

4. Una vez mezclados, añadimos todas las especias y removemos hasta crear una mezcla homogénea, cubrimos con papel film y guardamos en frío mientras terminamos de limpiar las tripas para rellenarlas.

5. Embutimos la tripa con nuestra mezcla haciendo una “longaniza” larga, una vez terminamos nuestro relleno y habiendo atado ambos extremos, vamos a hacer nuestros chorizos eligiendo su tamaño y girando como los extremos del envoltorio de un caramelo, lo mismo con el siguiente pero girando hacia el lado contrario hasta terminar.

6. Dejamos reposar y podemos cocinarlos en el acto, guardarlos en frío o congelarlos.

Chorizos mediterráneos de pollo
Chorizos mediterráneos de pollo
Chorizos mediterráneos de pollo
Chorizos mediterráneos de pollo
Chorizos mediterráneos de pollo
Chorizos mediterráneos de pollo
Chorizos mediterráneos de pollo
Chorizos mediterráneos de pollo
Chorizos mediterráneos de pollo


NOTAS

Otra opción para conservar estos chorizos es sumergirlos en agua caliente (no muy caliente) hasta que se pongan blanquecinas, darles un cocido suave y luego las podremos congelar o guardar en frío un par de días. Las opciones como ya comentamos son múltiples, esta es una receta original de Gastronoming y te las recomendamos de pleno, estamos seguros de que acertarás, tendrás todo el sabor del Mediterráneo en tu paladar hagas como las hagas. También hay que decir, que si bien es cierto estos chorizos están muy buenos con la menor cantidad de grasa posible, tampoco andarán nada mal si a la mezcla le agregamos algo de tocino o papada, ya sabes, para que nos vamos a engañar, el sabor está en la grasa! que a su vez, potencia y multiplica el resto de sabores, haz tu elección, pero no dejes de prepararlos. Recuerda, también puedes conseguir recetas interesantes en nuestra web amiga http://ensaladacesar.info/.

Fuente: este post proviene de Gastronoming, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Salsa holandesa

La Salsa holandesa no solo es una salsa clásica, sino que es considerada como una salsa madre, es decir, una salsa básica que su usa tal cual o que sirve como base para la elaboración de otra salsa o ...

Gratén de patatas

Este pastel o Gratén de patatas puedes servirlo frío, caliente, como primer plato o acompañamiento de carnes, aves o pescados, su versatilidad para acompañar otras recetas así como los ingredientes qu ...

Yakimeshi, el arroz frito japonés

Hoy haremos un arroz, pero como lo hacen en los mejores restaurantes asiáticos, además lo haremos muy fácil. En esta ocasión hacemos un Yakimeshi, el arroz frito japonés, Yakimeshi quiere decir liter ...

Tomate frito

Vamos a hacer un Tomate frito casero con un sabor excepcional que no solo usaremos para comer tal cual, sino que nos servirá para hacer otras recetas, como base para una Salsa Bolognesa o unos ragús i ...

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos ARCHIVOS DE COCINA RECETAS ...

Chorizos caseros

Estos Chorizos Caseros son fáciles de preparar aunque den algo de trabajo pero, el resultado sin duda vale la pena, no hay mayor placer que comer lo que uno hace con sus propias manos, además, los chorizos son naturales, pudiendo elegir tu mismo los cortes de carne que más te gusten y sin conservantes, colorantes, ni saborizantes, así podrás comerlos con plena confianza y con la satisfacción de ha ...

Aperitivos RECETAS argentino ...

Chorizos parrilleros

Los chorizos parrilleros, chorizos criollos o tipo argentino, son ideales para asar a la parrilla, un embutido fácil de hacer en casa y ya que nos metemos en el lío ¿Por qué no hacer algo más de la cuenta? así que hacemos para dar de comer a todo el barrio, ésta receta es para 50 chorizos, si haces esta cantidad tendrás para una comida familiar enorme, para dar y regalar, o para abastecerte en par ...

trucos y consejos

CHORIZOS HECHOS EN CASA

¿Quién me iba a decir a mi...? Nunca hubiera pensado que algún día llegaría a hacer chorizos con estas manitas. Mucho menos aún que me iba a gustar hacerlo y ni de lejos hubiera pensado que disfrutaría tanto haciéndolos. A ver si os meto el gusanillo en el cuerpo. Yo ya lo tengo... JE, JE Me han quedado bien. Mejor de lo que esperaba. Teniendo en cuenta que es la primera vez que los hago, no pue ...

recetas de primeros aperitivos y entrantes

Chorizos flambeados al Whiskey

Buenos días!! Un día precioso ¿verdad?, será que la primavera se acerca o que hoy ha salido un sol de escándalo. Hoy os traigo algo sencillo de hacer, para estos días, de aperitivo, para estar con una cervecita fresquita en la terraza y disfrutar de un buen bocadito. Os hablo de los Chorizos flambeados al whiskey están riquísimos y con unos trocitos de pan, ya ni os cuento! El chorizo es uno de mi ...

Aperitivos ARCHIVOS DE COCINA RECETAS ...

Salchichas de cerdo y chipotle

Hacer tus propios embutidos, chorizos o salchichas es un verdadero placer, todo esto más allá de hacerlas con el sabor, grosor, o longitud que te de la real gana, sabiendo esto, decidí hacerlas con un sabor original y con unos ingredientes que me gustan mucho. Los chiles chipotles (chile ahumados) son un ingrediente importante en mi cocina, así que dije, ¿Por qué no? y a la mezcla fueron a parar, ...

Recetas Tradicionales Cocina Típica y Tradicional Cubana

Papas con Chorizos

INGREDIENTES 2 Libras de papa 1/2 Libra de chorizo 1 Cebolla 2 Hojas de laurel Perejil picado Romero Aceite La sal a gusto MODO DE PREPARACIÓN Papas con chorizos Para preparar esta Receta de Papas con Chorizos, comenzamos lavando y pelando las dos libras de papas y una vez que estén peladas, las cortamos en trozos de tamaño mediano. Cortamos ahora la media libra de chorizos en ruedas y pelamos la ...

aperitivos tapas entrantes carnes varios

Choricitos de aperitivo a la cerveza

CHORICITOS A LA CERVEZA: la alegría de tus aperitivos Estos chorizos de aperitivo a la cerveza resultan muy fáciles de hacer y podrás utilizarlos como aperitivo o como plato, acompañados como no .., de unas ricas patatas fritas, el día que quieras darte un buen homenaje. Desprenden gran parte de la grasa durante la elaboración, que es de lo más sencilla; .. y podrás hacer gran cantidad casi sin ...

Tapas y pinchos

Chorizos a la sidra

Los chorizos a la sidra , es una tapa muy típica asturiana, una región con una rica gastronomía. Los chorizos cocidos dentro de la sidra tienen un sabor muy especial, acompañados de un buen pan son una tapa deliciosa y son muy fáciles de hacer. Utiliza siempre chorizos frescos, pero oreados, aunque no tienen que ser asturianos, en España gozamos de muy buenos chorizos en casi todas las regiones y ...

recetas de primeros carnes picoteo

Chorizos a la sidra.

El día de nochevieja mi madre me sorprende con un paquetón de chorizos. Me encantan los chorizos, pero en casa solo los como yo, así que me toca gastarlos de forma ordenada o si no mi colesterol se va a alegrar mucho de tenerme como invitada. Normalmente, me los preparo en la sartén, a la plancha, pero recordaba haber visto una receta de chorizo a la sidra en thermorecetas, y como también tenía si ...

recetas de primeros aperitivos pinchos y tapas ...

Receta de chorizos a la sidra

Los chorizos a la sidra es un entrante muy popular en la zona norte de España y hay que decir que están deliciosos y riquísimos. Para que sea un plato diez, la sidra tiene que ser natural y los chorizos frescos. Si quieres preparar este plato tan típico y tradicional, sólo tienes que prestar atención a los siguientes pasos para su elaboración. Ingredientes para elaborar los chorizos a la sidra 1 k ...