Gastronoming Idea guardada 11 veces
La valoración media de 7 personas es: Muy buena

Chorizos mediterrános de pollo

Chorizos mediterráneos de pollo
Esta no es una receta más que incorporamos a nuestro recetario de embutidos, estos chorizos mediterráneos de pollo, tomates deshidratados y albahaca fresca son una delicia, no solo porque son saludables ya que la cantidad de grasa animal que tienen es mínima y casi inexistente, no lleva tocino, pieles, tan solo un poco de aceite de oliva. Los ingredientes que llevan estos chorizos inundarán tu cocina con aromas y recuerdos mediterráneos, ingredientes que encajan a la perfección entre sí, obtendrás unos deliciosos chorizos que podrás cocinar de la manera que prefieras, podrías cocerlos en agua a fuego medio-bajo, asados al horno, en una plancha o parrilla para ponerlos entre pan y pan, guisarlos con cerveza y cebollas, o fritos con pimientos y cebollas, prepáralos para hacer un desayuno de campeones, en fin, son solo algunas de las recomendaciones que te mandamos des aquí. Anímate a preparar tus propios chorizos o salchichas, los ingredientes puedes encontrarlos en supermercados, tiendas especializadas, tiendas gourmet o por ultimo, si no las encuentras en ninguna de estas plataformas, siempre puedes recurrir al todo poderoso Internet para conseguirlos, además, hacer tus embutidos es muy divertido y mucho más fácil de lo que parece, ahora, si no tienes maquina picadora de carne, puede pedirle a tu carnicero que te la pique como quieras y para embutirlos puedes usar desde una manga pastelera, una pistola para hacer churros o usar papel film y hacer rollitos.

RECETA Nº 259 – CHORIZOS MEDITERRÁNEOS DE POLLO

Raciones: 8 unidades grandes

Dificultad: Media

Preparación: 100 minutos

Tiempo de cocción:

Coste: Bajo

Tipo: Aperitivos

Familia: Embutidos

Sub Familia: Chorizos frescos

Cocción:

INGREDIENTES

1,2 kg pechugas de pollo limpias sin huesos ni piel cortadas en dados

150 gr tomates deshidratados en aceite de oliva triturados o picados muy fino

4 cs aceite de oliva de los tomates deshidratados

1 cc pimienta de Jamaica triturada

1/2 cc pimienta blanca molida

2 cc semillas de hinojo molidas

2 cc ajo en polvo

30 gr queso parmesano rallado fino

10 gr hojas de albahaca fresca picadas

1 metro +- tripa de cerdo natural de 50 mm para embutir
PREPARACIÓN

1. Como siempre, tendremos que lavar bien nuestra tripa, así que mientras hacemos los chorizos, dejamos la tripa en agua fría para que vaya soltando sal.

2. Una vez trituradas las especias, pasamos los trozos de pollo por la picadora una sola vez por el picador fino y colocamos nuestra carne picada en un bol grande para poder trabajar bien nuestra mezcla.

3. Añadimos a la carne picada las hojas de albahaca fresa y los tomates triturados, que bien puedes picarlos muy fino o también pasarlos por la picadora de carne, mezclamos bien estos ingredientes hasta que se integren.

4. Una vez mezclados, añadimos todas las especias y removemos hasta crear una mezcla homogénea, cubrimos con papel film y guardamos en frío mientras terminamos de limpiar las tripas para rellenarlas.

5. Embutimos la tripa con nuestra mezcla haciendo una “longaniza” larga, una vez terminamos nuestro relleno y habiendo atado ambos extremos, vamos a hacer nuestros chorizos eligiendo su tamaño y girando como los extremos del envoltorio de un caramelo, lo mismo con el siguiente pero girando hacia el lado contrario hasta terminar.

6. Dejamos reposar y podemos cocinarlos en el acto, guardarlos en frío o congelarlos.

Chorizos mediterráneos de pollo
Chorizos mediterráneos de pollo
Chorizos mediterráneos de pollo
Chorizos mediterráneos de pollo
Chorizos mediterráneos de pollo
Chorizos mediterráneos de pollo
Chorizos mediterráneos de pollo
Chorizos mediterráneos de pollo
Chorizos mediterráneos de pollo


NOTAS

Otra opción para conservar estos chorizos es sumergirlos en agua caliente (no muy caliente) hasta que se pongan blanquecinas, darles un cocido suave y luego las podremos congelar o guardar en frío un par de días. Las opciones como ya comentamos son múltiples, esta es una receta original de Gastronoming y te las recomendamos de pleno, estamos seguros de que acertarás, tendrás todo el sabor del Mediterráneo en tu paladar hagas como las hagas. También hay que decir, que si bien es cierto estos chorizos están muy buenos con la menor cantidad de grasa posible, tampoco andarán nada mal si a la mezcla le agregamos algo de tocino o papada, ya sabes, para que nos vamos a engañar, el sabor está en la grasa! que a su vez, potencia y multiplica el resto de sabores, haz tu elección, pero no dejes de prepararlos. Recuerda, también puedes conseguir recetas interesantes en nuestra web amiga http://ensaladacesar.info/.

Fuente: este post proviene de Gastronoming, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Stroganoff

Un clásico de clásicos, un Stroganoff, uno más que amplía nuestro recetario no solo la sección de “clásicos” si no también de las recetas más internacionales, esta vez la receta proviene d ...

Sopa de ajo

La Sopa de ajo es un plato típico de la gastronomía española, principalmente de Zamora y León, es un plato humilde y de aprovechamiento ya que se hace aprovechando el pan de días anteriores como cuerp ...

Nuggets

Lo que te ofrecemos a continuación es una joya, nada más y nada menos que la receta original de los mundialmente famosos Nuggets, así es, la primera receta, esa que hizo por primera vez Robert C. Bake ...

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos ARCHIVOS DE COCINA RECETAS ...

Chorizos caseros

Estos Chorizos Caseros son fáciles de preparar aunque den algo de trabajo pero, el resultado sin duda vale la pena, no hay mayor placer que comer lo que uno hace con sus propias manos, además, los chorizos son naturales, pudiendo elegir tu mismo los cortes de carne que más te gusten y sin conservantes, colorantes, ni saborizantes, así podrás comerlos con plena confianza y con la satisfacción de ha ...

Aperitivos RECETAS argentino ...

Chorizos parrilleros

Los chorizos parrilleros, chorizos criollos o tipo argentino, son ideales para asar a la parrilla, un embutido fácil de hacer en casa y ya que nos metemos en el lío ¿Por qué no hacer algo más de la cuenta? así que hacemos para dar de comer a todo el barrio, ésta receta es para 50 chorizos, si haces esta cantidad tendrás para una comida familiar enorme, para dar y regalar, o para abastecerte en par ...

Carnes Todo casero ...

Cómo hacer chorizos caseros SIN grasa

Hola de nuevo. Aquí os dejo mi receta de CHORIZOS LIGHT. Siii….LIGHT…SIN GRASA. De ternera, pavo y pollo. El contenido graso final, es similar al jamón cocido. La textura que queda, pese a no llevar grasa añadida, es muy buena, similar a la que tiene la caña de lomo o el lomo embuchado. Es importante que las carnes que seleccionemos sean muy frescas y estén lo máximo posible libre de grasa. Que se ...

general aperitivos chorizo asturiano ...

Chorizos a la sidra

Choricinos asturianos a la sidra... Esto debería estar prohibido!!! Poco a poco va pasando el mes de Enero... Nos encontramos en pleno invierno, aún queda un poquito para la llegada del buen tiempo, así que tenemos que aprovechar las maravillas de esta estación. A continuación enumero algunas de ellas, que seguro que compartiréis conmigo: Merendar chocolate con churrosLos platos de cucharaVer una ...

recetas de primeros carnes picoteo

Chorizos a la sidra.

El día de nochevieja mi madre me sorprende con un paquetón de chorizos. Me encantan los chorizos, pero en casa solo los como yo, así que me toca gastarlos de forma ordenada o si no mi colesterol se va a alegrar mucho de tenerme como invitada. Normalmente, me los preparo en la sartén, a la plancha, pero recordaba haber visto una receta de chorizo a la sidra en thermorecetas, y como también tenía si ...

recetas de primeros aperitivos pinchos y tapas ...

Receta de chorizos a la sidra

Los chorizos a la sidra es un entrante muy popular en la zona norte de España y hay que decir que están deliciosos y riquísimos. Para que sea un plato diez, la sidra tiene que ser natural y los chorizos frescos. Si quieres preparar este plato tan típico y tradicional, sólo tienes que prestar atención a los siguientes pasos para su elaboración. Ingredientes para elaborar los chorizos a la sidra 1 k ...

Recetas Tradicionales Cocina Típica y Tradicional Cubana

Papas con Chorizos

INGREDIENTES 2 Libras de papa 1/2 Libra de chorizo 1 Cebolla 2 Hojas de laurel Perejil picado Romero Aceite La sal a gusto MODO DE PREPARACIÓN Papas con chorizos Para preparar esta Receta de Papas con Chorizos, comenzamos lavando y pelando las dos libras de papas y una vez que estén peladas, las cortamos en trozos de tamaño mediano. Cortamos ahora la media libra de chorizos en ruedas y pelamos la ...

trucos y consejos

CHORIZOS HECHOS EN CASA

¿Quién me iba a decir a mi...? Nunca hubiera pensado que algún día llegaría a hacer chorizos con estas manitas. Mucho menos aún que me iba a gustar hacerlo y ni de lejos hubiera pensado que disfrutaría tanto haciéndolos. A ver si os meto el gusanillo en el cuerpo. Yo ya lo tengo... JE, JE Me han quedado bien. Mejor de lo que esperaba. Teniendo en cuenta que es la primera vez que los hago, no pue ...

Aperitivos Tapas-Tostas y Pinchos

Chorizos a la sidra

A finales del año pasado estuve un tiempo trabajando en Villaviciosa, Asturias. Asturias es una comunidad que me encanta y en la que he veraneado los últimos dos años. Entre otras muchas cosas me gusta mucho su cocina (y a quién no!) y en este último período que estuve trabajando allí me traje a la vuelta numerosos productos a cuál más rico: quesos, legumbres, embutidos, sidra... Entre otras cosas ...

recetas de segundos

Muslos de pollo al horno con especias

Esta receta es muy sencilla a la vez que deliciosa: 8 muslos de pollo1 pastilla de caldo de pollo1 pastilla de caldo de verdura 2 cucharadas de tomillo2 cucharadas de romero1 cucharada de comino1 cucharada de pimienta blanca1 guindilla de cayena Necesitaremos también una bolsa de las especiales para asar, en la que colocaremos los muslos de pollo. En un mortero ponemos el tomillo, el romero, el ...