La rosquilla de la tía Laura Idea guardada 5 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

COCA DE PATATA MALLORQUINA (#cocinaunasonrisa)




Con esta receta participo en el concurso #cocinaunasonrisa del blog ManuCatman. 

Adoro los gatos, así que cuando conocí el blog de Manu (la versión antigua) con el gatorro metido en la olla, me encantó. Si a eso sumas que vive en el que para mí es el mejor lugar del mundo sin lugar a dudas, y tiene montones de recetas típicas mallorquinas?.pues ya me tenía ganada. Felicidades por ese 3er cumpleblog!!!!

Cuando ví este reto?ni me lo pensé! Voy a contaros el porqué esta coca de patata va llena de sonrisas, desde que peso los ingredientes hasta que pego el primer mordisco.

Hace algunos años mi madre me regaló un fotolibro con todas las recetas familiares, por parte de padre y madre para que las tuviera siempre juntas y a buen recaudo. Mi abuelo Gabriel era mallorquín, así que actualmente la rama paterna la tengo toda allí.

 



Para mí Mallorca es ese lugar especial que en mi opinión toda persona debería tener. Aquel en el que te gustaría escapar siempre que algo te persigue y quieres esconderte. Allí descansan dos personas muy importantes para mí, mis abuelos Gabriel y Blanca.

Lo véis??? Ya estoy sonriendo?.

Cada vez que echo mano de ese libro para preparar alguna receta familiar nunca hago uso ni de KitchenAid ni de batidora eléctrica. Intento ser fiel a las tradiciones de entonces y hacerlo todo a mano. Me encanta.

Empiezo a sonreír cuando peso los ingredientes, sigo sonriendo cuando amaso?cuando la meto en el horno y empiezo a oler ese aroma a ensaimada, vuelvo a sonreír?

Pero cuando la corto y pruebo me vienen a la mente ellos y lo que pensarían si pudieran probarla. Es ahí cuando me viene la mayor sonrisa. Hace años que murieron, así que nunca supieron mi afición a la cocina. Aquí va mi pequeño homenaje:

INGREDIENTES

·         1 nuez de levadura (25gr de levadura fresca)

·         400gr de patata cocida y hervida

·         200gr de azúcar

·         3 huevos

·         100gr manteca de cerdo

·         ½  tacita de aceite de oliva (35ml)

·         1 tacita de leche (50ml)

·         ½ kg de harina

 
 



ELABORACIÓN

 

Nota: veréis por Internet que esta coca también se hace en forma de pequeños bollitos. Yo la hago en la fuente porque así viene en la receta. Además puede servir de base de la "coca de albaricoques" que publiqué hace unos meses, o podéis poner unos trocitos de sobrasada por encima antes de hornear...estará de vicio!!

Templamos la leche (no caliente) y diluimos la levadura en ella.

Con la patata caliente disolvemos la manteca en ella chafando todo bien con un tenedor. Dejamos templar.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos, añadimos  el aceite y la leche, no añadiendo la segunda hasta haber incorporado el primero.

Ahora la patata con manteca y mezclamos todo bien hasta que veamos que todos los ingredientes están bien unidos.

Sólo falta ir añadiendo la harina (yo la tamizo primero) poco a poco hasta que resulta una masa pegajosa.

Pasamos la masa a un bol bien grande untado con aceite y dejamos levar un mínimo de tres horas o hasta que haya doblado su volumen.

Esta masa necesita dos levados, así que después del primero la dejo toda la noche en la nevera tapada con un trapo. A la mañana siguiente lo saco y la dejo a temperatura ambiente durante 1 hora más o menos.

Estiramos la masa con las manos en una fuente de horno sobre papel sulfurizado y dejamos reposar otras 2 horas tapada con un trapo.

Pasado el tiempo horneamos a 180 durante 20-25 min.

Este verano la he hecho un par de veces. Una de ellas la fui colgando el proceso en mi página de Instagram, y mi amiga bloguera instagramera Rosilet del blog Sugar-r and some salt quería un trocito?así que se lo mando!!!!

 

 



Fuente: este post proviene de La rosquilla de la tía Laura, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros coca mallorca ...

Coca de trempó (verduras) mallorquina

Nos vamos de viaje a Mallorca!!!! Esto ya parece verano jajajajaja Esta vez nos vamos a las islas a buscar una receta nueva. Esta vez no es un Invento de Sandris, sino una receta tradicional de la zona. Y... ¿porqué hoy no toca invento? Pues porque como sabéis... participo en el reto de Sakura Creative Mind y esta vez nos ha tocado para el reto semanal, una provincia española y pues eso, ha tocado ...

recetas de primeros masas/panes reto reina ...

COCA MALLORQUINA CON VERDURAS.

Hola a tod@s!! Hoy estamos paseando por las Islas Baleares, la receta elegida para este mes en el 8º Reto COCINAMOS CON REINA ha sido la deliciosa COCA y desde luego que es una deliciosa receta, fácil y rápida de hacer...en esta ocasión he variado las verduras que suelen usarse, también he pochado unas cebollas caramelizadas levemente, he añadido unos pimientos y alcachofas de lata y unos saludabl ...

Panes y Masas

Coca de Patata Mallorquina

Nada como continuar con las tradiciones, recuperar, mantener y divulgar recetas de toda la vida para que no caigan en el olvido, sería terrible que una maravilla como esta Coca de Patata Mallorquina que os traigo hoy desapareciera de nuestro recetario. Uno de los motivos por los que cree este blog fue precisamente para tener registro de todas aquellas recetas que tanto mi querida abuela como mi ma ...

Bizcochos y Masas Albaricoques Harina ...

Coca mallorquina de albaricoques y sobrasada

Antes que se me acabe la temporada de fruta riquísima, que es, junto conm la pérdida de luz, lo que más echo de menos del verano que está a punto de pasar al recuerdo, quería yo poner esta receta de coca mallorquina de albaricoques y sobrasada. Esta coca de albaricoques y sobrasada me encanta, y es que a mi eso de mezclar dulce y salado me gusta mucho, pero mucho. Además tiene una particularidad, ...

recetas de primeros cooking challenge dolç ...

RECEPTA DE COCA DE PATATA - COOKING CHALLENGE 51

"Mai ningú l"havia mirat així. Ell veia la seva ànima. Si ell moria, ningú sabria qui era ella" (Melisande! Què són els somnis? Hillel Halkin) Fa uns dies comentava amb la meva amiga Mª Antonia, de Mallorca, l"important que és conservar els nostres costums culinaris i les dues coincidíem en que és lamentable que les receptes tradicionals de les nostres illes es perdin. La gast ...

featured frutas Muy dulce ...

Coca de albaricoques {coca d'albercoc - receta mallorquina}

APRICOT CAKE {TYPICAL MAJORCAN SWEET} (Scroll down for the English version) Nunca había probado antes espectacular delicia y tremenda envidia que me han dado los mallorquines que la conocen de toda la vida cuando he hecho esta coca de albaricoques típica de su tierra. ¡Viva la coca de albaricoques! Según parece, y me lo ha dicho un pajarito, esta coca de albaricoques no solo es típica de Mallorca ...

cocas dulce bizcochos y tartas ...

Coca de albaricoques mallorquina

Hace unos días Ana, la reina de las masas, pan, con una fotografígrafía que enamora y del maravilloso blog Hecho en la protiété colgó una foto en face, de una coca que acababa de hacer con patata cocida y manteca de cerdo, ufff impresionante!! en ese momento me entró la necesidad de preparar algo así y como Ana todavía no tenía la receta publicada, me fui al blog de una mallorquina....de mi ador ...

recetas de primeros

COCA DE PATATA Y NÍSPERO PARA TI

Ésta receta la he copiado de Flori , una mujer estupenda forera del foro de Mundorecetas, que guisa genial pero no sé porqué , no tiene un blog para visitar. Si me lee, Flori mil gracias por tan estupenda receta. Ingredientes: - 300gr de harina de fuerza - 175gr de patata cocida - 100gr de azúcar - una cucharada sopera de mantequilla - dos huevos - dos sobres de levadura química - dos cuch ...

DULCES Y POSTRES DE CUCHARA ENTRANTES RECET-A2 ...

Coca mallorquina de ciruelas Claudia

En Mallorca hay infinidad de recetas de cocas, tanto dulces como saladas. Además de un sinfin de secretos en cada casa y familia a la hora de elaborarlas.Desde pequeña me encanta la coca de albaricoques, siempre la hago cuando es época y es una de las recetas más vistas del blog, pero esta fruta dura tan poquito que hay que buscar alternativas.Esta vez la he hecho de ciruelas Claudia y la masa es ...

En Mallorca hay infinidad de recetas de cocas, tanto dulces como saladas. Además de un sinfin de secretos en cada casa y familia a la hora de elaborarlas. Desde pequeña me encanta la coca de albaricoques, siempre la hago cuando es época y es una de las recetas más vistas del blog, pero esta fruta dura tan poquito que hay que buscar alternativas. Esta vez la he hecho de ciruelas Claudia y la masa e ...

MASAS Verduras.

Coca mallorquina de verduras y sobrasada

La coca es como la pizza Española, es muy tradicional de la zona del Mediterráneo Este, de nuestro país. En Cataluña, en Valencia y en la isla Baleares son algunas de las zonas que mas se come y son un bocado muy típico. Las hay dulces y saladas. Algunas conocidisimas y cada vez las hay mas diferentes. Coca de Trampó, Coca de San Juan,Coca de recapte ...etc. Esta que os traigo hoy es super sencil ...