INGREDIENTES
4 COLAS DE MERLUZA
GUISANTES CONGELADOS
UNA COPA DE VINO BLANCO
1 HOJA DE LAUREL
PIMIENTA EN GRANO
1 CEBOLLA
1 TOMATE
3 AJOS
MEDIO PIMIENTO VERDE (TIPO CALIFORNIA)
MEDIO PIMIENTO ROJO (TIPO CALIFORNIA)
MEDIO PIMIENTO AMARILLO (TIPO CALIFORNIA)
1 CUCHARADITA DE MAIZENA
SAL
PIMIENTA
PEREJIL
COLORANTE
1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
1 VASO DE AGUA
PREPARACIÓN
Picamos los pimientos , la cebolla, los ajos, el perejil y el tomate.
En una sarten grande ponemos un buen chorreon de aceite de oliva, que cubra el fondo de la sarten, cuando este caliente el aceite, añadimos la cebolla, los ajos y los pimientos, ponemos el laurel y la pimienta en grano, 8 o 10 granos, rehogamos uno 3 minutos añadimos el tomate y el perejil, rehogamos otro par de minutos o tres...añadimos las colas de merluza salpimentadas al gusto.
añadimos la copa de vino lo dejamos que reduzca un poco ponemos un vaso de agua caliente con la pastilla de caldo,los guisantes y agregamos la maizena.
Dejamos que se haga la merluza por ambos lados, yo creo
que sobre unos 5 minutos por cada lado mas o menos, hasta que veamos que esta tierna.
Buen provecho
Rafa J. Rojano
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