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Colas de merluza a la jardinera

La receta de hoy es fácil, barata y ademas sabe bien...tambien se puede hacer con filetes de merluza en vez de colas, lo que mas os guste.

INGREDIENTES
4 COLAS DE MERLUZA

GUISANTES CONGELADOS

UNA COPA DE VINO BLANCO

1 HOJA DE LAUREL

PIMIENTA EN GRANO

1 CEBOLLA

1 TOMATE

3 AJOS

MEDIO PIMIENTO VERDE (TIPO CALIFORNIA)

MEDIO PIMIENTO ROJO (TIPO CALIFORNIA)

MEDIO PIMIENTO AMARILLO (TIPO CALIFORNIA)

1 CUCHARADITA DE MAIZENA

SAL

PIMIENTA

PEREJIL

COLORANTE

1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO

1 VASO DE AGUA

PREPARACIÓN
Picamos los pimientos , la cebolla, los ajos, el perejil y el tomate.

En una sarten grande ponemos un buen chorreon de aceite de oliva, que cubra el fondo de la sarten, cuando este caliente el aceite, añadimos la cebolla, los ajos y los pimientos, ponemos el laurel y la pimienta en grano, 8 o 10 granos, rehogamos uno 3 minutos añadimos el tomate y el perejil, rehogamos otro par de minutos o tres...añadimos las colas de merluza salpimentadas al gusto.

añadimos la copa de vino lo dejamos que reduzca un poco ponemos un vaso de agua caliente con la pastilla de caldo,los guisantes y agregamos la maizena.

Dejamos que se haga la merluza por ambos lados, yo creo

que sobre unos 5 minutos por cada lado mas o menos, hasta que veamos que esta tierna.

Buen provecho


Rafa J. Rojano

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