Hoy vamos a hacer una tortilla de patatas con cebolla, plato clásico que nunca falta en el menú de cualquier familia española.
Primero puedes ver la receta en este vídeo, en donde te explico los trucos para que te quede muy buena, y luego los ingredientes y el paso a paso.
Ingredientes y paso a paso:
3 patatas medianas
6 huevos
1 cebolla
Aceite para freír (ojalá de oliva extra virgen)
sal a gusto
Paso 1: Poner a calentar el aceite en una sartén.
Paso 2: Pelar las patatas y cortarlas finas, tal como muestra el video.
Paso 3: Cortar la cebolla en Juliana
Paso 4: Freir las patatas con la cebolla, a fuego suave, por media hora. Cada cierto tiempo remover para que no se quemen las de abajo.
Paso 5: Una vez las patatas y la cebolla estén blanditas, sacarlas del sartén y ponerlas sobre papel absorvente.
Paso 6: Batir los huevos con un tenedor y agregar algo de sal.
Paso 7: Mezclar los huevos y las patatas y rectificar sal.
Paso 8: Verter la mezcla en una sartén, previamente calentada y que tenga algo de aceite, a fuego suave y esperar a que cuaje lo suficiente como para poder darla vuelta sin que se rompa (ver video)
Paso 9: Dar vuelta la tortilla, con la ayuda de una tapa o un plato y esperar unos minutos a que termine de cuajar. Forma la tortilla ayudándote con una cuchara de madera.
Paso 10: Sacar la tortilla y ponerla en un plato. Para que se mantenga caliente, puedes taparla con papel de aluminio.
Tips:
La cebolla hace la tortilla más sabrosa y suave. También le puedes poner un trocito de calabacín rallado, y freírlo junto con la patata y la cebolla.
Intenta siempre usar aceite de oliva extra virgen, pues le da a la tortilla la calidad y sabor tan característico.
Fuente: este post proviene de La cocina de Sonia , donde puedes consultar el contenido original.
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