Cómo hacer un bizcocho con aceite de oliva

Un postre simple pero delicioso. Este saludable bizcocho está hecho con aceite de oliva y es un apetitoso postre servido con un poco de helado.

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En los países anglosajones es habitual utilizar mantequilla para preparar los postres en lugar de aceite de oliva. El aceite de oliva hace que los bizcochos y las tortas sean más densas y ricas. Incluso los acérrimos devotos de la mantequilla admiten que el aceite de oliva facilita que los bizcochos resulten excepcionalmente buenos. El aceite de oliva es líquido a temperatura ambiente, por lo que proporciona una humedad superior. De hecho, el bizcocho con aceite de oliva mejora cuanto más se asienta. Por eso, últimamente se está extendiendo el uso de aceite de oliva en el Reino Unido y este tipo de bizcochos se conocen allí como “Olive Oil Sponge Cake”.

Este bizcocho es muy similar a nuestra “coca boba” pero en lugar de hacerse con yogur utilizamos leche.

Ingredientes

400 gramos de harina para repostería

4 huevos.

200 gramos de azúcar

200 ml. leche entera

200 ml. de Aceite de Oliva

Ralladura de 1 limón

1 sobre de levadura en polvo
Preparación

En un recipiente grande, poned los 4 huevos y el azúcar y batidlo durante 8-10 minutos con unas varillas, hasta que la mezcla aumente de tamaño y adquiera un color más blanco y brillante.

Añadid la leche y mezclad. Después agregad el aceite y seguid mezclando. Posteriormente, incorporad la ralladura de limón y la harina de repostería tamizada. Removed bien todo hasta obtener una mezcla homogénea. Añadid 1 sobre de levadura en polvo y mezclad.

Untad el recipiente para hornear el bizcocho con un poco de aceite y verted la masa. Hornead unos 35 – 40 minutos a 180º.
bizcocho.jpg


Podéis servirlo con chocolate caliente, acompañado con un poco de helado, con azúcar en polvo por encima….

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INGREDIENTES 250 gr. de harina 1 vaso de leche entera (250 ml) El mismo vaso de aceite de oliva a tu gusto (refinado o virgen extra suave, arbequina por ejemplo) 4 huevos pequeños 150 gr. de azúcar (o algo más. al gusto) 1 cucharita de bicarbonato sódico 1 cucharita de levadura en polvo 1 pizca de sal El zumo y la ralladura de 1 limón pequeño ELABORACIÓN Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos ...

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INGREDIENTES: 200 gr. de harina para bizcochos o de todo uso 3 huevos tamaño L + 1 yema 150 gr. de azúcar moreno 150 gr. de vino moscatel 90 gr. de aceite de oliva suave 16 gr. de levadura química Ralladura de 1 limón Pizca de sal Azúcar glas para el glaseado y zumo de limón PREPARACIÓN: Tamizar la harina, levadura y sal, mezclar todo en un bol junto con la ralladura de limón. Reservar. En otro ...