Blog de CatyCastellani Idea guardada 34 veces
La valoración media de 30 personas es: Muy buena

Mermelada de Zapallo

Ingredientes (1 1/2 Litro):

1kg de zapallo cortado en cubos

2 tazas de azúcar

Jugo de un limón

1 cda. mantequilla

1 raja de canela
Se remojan los cubos de zapallo en agua (que apenas los cubra) y azúcar de un día para otro.
Esta receta queda muy bien agregando 1/2 taza de pasas al momento de remojar.
Se traspasa a una olla (yo utilice mi arrocera), se agrega la canela, limón y mantequilla y se cocina 30min (o hasta que el zapallo este blando).
Como yo hice la mermelada solo con zapallo decidí utilizar la licuadora para obtener un puré mas suave.
Luego se saca la canela, se bate y se cocina hasta que tome punto; mientras mas azúcar se utilice, menos tiempo necesitará para lograrlo. Yo la cocine 25min extra.
Para saber si tiene la consistencia deseada, coloquen un poquito en un plato y la refrigeran 1 min y revisan si esta como les gusta, mientras mas tiempo se cocine, más espesa se pondrá.
Si desean agregarle frutos secos, el mejor momento es justo cuando se saca del fuego, pero aún se mantiene caliente.
Yo la guarde en frascos con tapa hermética, sin hervir porque eran para consumo inmediato; pero si desean hacer mucha para luego guardarla, deben tener frascos de conserva (son los que tienen tapa de sellado como las de las comidas de bebe). Los frascos se hierven por al menos 20min y se colocan boca abajo sobre un paño para esterilizarlos, luego se coloca la mermelada cuando aun esta caliente, se tapan y se hierven 10min boca abajo para activar el sello de la tapa y que se mantenga por más tiempo.
La teoría dice que al sellar los frascos, la mermelada debería durar al menos un año; pero eso dependerá de la cantidad de azúcar utilizada y el tipo de fruta; yo por lo general la consumo dentro de los 2 primeros meses y estando abierta (pero dentro del refrigerador) nunca he tenido problemas, pero no puedo hablar sobre mi experiencia en la conservación por mas tiempo.
IMG_0737
IMG_0740
IMG_0741
IMG_0742
IMG_0744
IMG_0747
IMG_0786


Archivado en: Dips y Salsas Tagged: Canela, Limon, Zapallo
Fuente: este post proviene de Blog de CatyCastellani, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Risotto 3 Bamboos

Ingredientes (6 porciones): 1 taza de brotes de bamboo  (se puede reemplazar por alcachofas) 200gr bamboo en conserva (se encuentra en las tiendas chinas) 1 taza bamboo deshidratado (puede reemplazars ...

Berenjenas rellenas con Tofu

Ingredientes (1-2 Personas): 1 berenjena redonda o 2 normales 1/2 taza de arroz hervido 200gr de tofu 1 cebolla mediana 1 cda salsa de ostra 1 cda ajo en polvo 1 cda jengibre en polvo 1 cda merkén 1 c ...

Blondies de Avena y Manjar

Ingredientes (12 blondies): 3 tazas avena 2 tazas harina 1 1/2 taza azúcar roja o morena 1 taza de mantequilla 3 huevos 1 taza de leche 2 cdas vainilla 1 cda polvos de hornear 1 lata de manjar 1/2 taz ...

Recomendamos

Relacionado

Comida Criolla Desayuno Dulces ...

Dulce de Zapallo

Mis pequeñas escapadas al campo me dan no solo la satisfacción enorme de encontrarme con mis amigos si no ademas de cosechar y disfrutar de alimentos deliciosos. Cosechar estos zapallos no fue una tarea liviana pero fue muy divertido y puedo asegurar que tonifique mis bíceps  mejor que en el gimnasio. Gracias a la abundancia de la cosecha de este año hemos pasado una temporada entera comiendo todo ...

semillas semillas tostadas zapallo ...

Semillas de Zapallo Tostadas

Por esta, y otras recetas saludables y deliciosas no dejen de seguirme:En Facebook: https://www.facebook.com/sfrecipesBlog: http://www.superfrecipes.com Excelente forma de reciclar en la cocina CONSEJO: ¡¡¡Nunca más boten las semillas cuando vayan a usar zapallo!!! Tostadas son un delicioso y saludable snack. Las pueden preparar saladas o dulces. Ideal también para usar con ensaladas. Ingrediente ...

Carnes Platos Principales Ajo ...

Zapallo Relleno con Pollo y Champignon

Ingredientes (2 personas): 1 zapallo pequeño 1/2 pechuga de pollo 1 taza de champignones pequeños 4 dientes de ajo sal romero merkén Se marca un circulo en la parte de arriba del zapallo y cuidadosamente se corta formando una tapa, sacamos las semillas y raspamos el interior de zapallo con una cuchara y mucho cuidado de no romperlo. Salteamos los champignones y reservamos en el recipiente do ...

Recetas mermelada mermelada casera ...

Receta de mermelada de melocotón

¡Hola a todos! En mi último día de vacaciones quiero compartir con vosotros la receta de la mermelada de melocotón que acabo de preparar, y con ella terminamos la temporada de conservas. Ya no es el mejor momento para hacer mermelada de melocotón ya que no están en temporada, pero entre la que consumimos en casa y la que he regalado ya se me habían terminado los tarros que hice en verano. Normalme ...

mermeladas y confituras

Mermelada de higos

Os vais a creer que os tengo abandonados, pero ¡ que va !. Ya muchos sabéis que la en temporada de verano el trabajo me ocupa muchísimo tiempo. No tengo tiempo para relajarme en la cocina. Cuando llego a las tantas a casa es lo de antes.... plancha y "vuelta y vuelta". Pero bueno... no nos quejamos, que todo tiene su tiempo. Hoy os cuento como hago yo esta mermelada de temporada. Los hig ...

Calabaza Mermeladas

Mermelada de calabaza

Ha pasado Halloween y también la sobredosis de calabazas. Los que me seguís desde siempre sabéis que me tira para atrás la comida con aspecto repugnante que se lleva en estas fiestas, no puedo con los dedos sangrantes o cosas así... para mí la comida con buen aspecto, gracias. Lo cierto es que calabazas hay todo el año. En el súper las encuentras peladitas, troceadas y envasadas al vacío listas p ...

fruta casera healthyfood ...

Receta de mermelada de higos con Thermomix

Estamos en plena temporada de higos así que es el momento ideal para guardar esta receta de mermelada con la que podemos preparar deliciosos desayunos, postres o aperitivos. La mermelada de higos combina perfectamente con dulce y salado, desde una tostada de nuestro pan integral favorito, hasta una tosta con queso o requesón, o para aderezar y dar un buen contraste a una ensalada. La receta de me ...

COCINA PARA LLEVAR CONSERVAS RECETAS DE LA ABUELA ...

Mermelada de calabaza

Como la calabaza ya es muy dulce, esta mermelada de calabaza se prepara con menos azúcar que otras mermeladas pero puedes regular un poco el nivel de dulzor a tu gusto. Queda buenísima acompañando quesos y también en tostadas con mantequilla, con bizcochos o yogur… Combina muy bien con frutos secos como las nueces o avellanas. INGREDIENTES 750 gr. de pulpa de calabaza ya limpia, sin piel ni ...

Calabaza Desayuno Magdalenas ...

Magdalenas de calabaza

Quien se resiste a una buena magdalena? yo no, desde luego y si las preparo para el desayuno o la merienda además disfruto un montón saboreándolas, estas que os traigo hoy son de calabaza llevan casi un año esperando ver la luz, las hice hace un tiempo, cuando cogió mi marido la ultima calabaza del huerto el año pasado. Ya sabéis lo bien que huele una calabaza, pero si esta cuidada con mimo y car ...

Mermelada de higo

Hoy les voy a enseñar como hacer una rica mermelada de higos, tengo una planta de higos en mi casa y todos los años hago mermelada y me encanta es mi mermelada preferida! así que si ustedes también tienen higos pueden aprovechar y hacer esta rica mermelada que además explico como hacer para envasar al vacío y con este método dura 1 año la mermelada, sin abrirla por supuesto, y si es que no la come ...