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Conejo al ajillo

Ingredientes:

1 conejo troceado

4 patatas

1 cabeza de ajos

1 hoja de laurel

Vinagre de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Pelamos y cortamos las patatas, mientras que en una sartén ponemos abundante aceite de oliva y la llevamos a fuego medio.

Cuando el aceite este caliente, añadimos las patatas y sal al gusto, y cocinamos hasta que estén hechas. Reservamos en un plato con papel absorvente.

Quitamos parte del aceite de la sarten y añadimos el conejo. Freiremos hasta que este dorado.

Mientras, en un mortero echaremos la cabeza de ajos pelada, una pizca de sal y un vaso de vinagre, y haremos un majado.

Cuando tengamos el conejo cocinado, retiramos el aceite de la sartén y añadimos junto al conejo una hoja de laurel y el majado del mortero. Cocinamos durante un par de minutos y seguidamente añadimos las patatas.

Removemos todo bien para que se integren los sabores y servimos.

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