Cuando llega el verano y el calor hay frutas que se convierten en las reinas indiscutibles de todas las fruterías.
Entre ellas si tuviéramos que destacar una para mi seria la sandía.
Pocas frutas refrescan mas en este tiempo y son mas apetecibles que las sandías.
En casa, en la piscina, campo o playa nunca puede faltar en la nevera.
La receta que os quiero mostrar hoy es una especie de homenaje a esta apetecible fruta, tanto en sabor como en presentación.
Hoy quiero proponeros unas copas de mousse de sandía en las que se come todo lo que veis.
Mousse, pepitas y hasta la copa!!!!
A los niños os aseguro que les va a encantar, al igual que al resto de la casa por que entra por los ojos nada mas verlo y una vez que lo pruebas... toca repetir seguro!!!
Espero os animéis con ellas y me contéis que tal. Veréis que una vez que os pongáis es mucho mas fácil de lo que parece y el resultado simplemente maravilloso.
Copas de mousse de sandía
Copa de chocolate blanco
Ingredientes:
• 200gr. de chocolate blanco para postres
• Colorante en gel verde
• Globos pequeños
Elaboración:
Troceamos el chocolate blanco y ponemos en un bol apto para microondas.
Lo introducimos el micro durante un minuto. Sacamos y removemos.
Comprobamos que esta fundido. En caso contrario volvemos a poner en tramos de 30 segundos y removemos cada vez hasta que veamos que esta fundido.
Una vez fundido le agregamos el colorante verde y removemos hasta que veamos que tiene un color uniforme.
Dejamos templar a temperatura ambiente.
Mientras enfría inflaremos los globos y reservaremos.
Cuando este frio el chocolate, muy importante o explotaran los globos y tendréis una bonita cocina decorada de chocolate, cogemos una cuchara y ponemos un poco de chocolate sobre una bandeja forrada con papel de cocina. Lo extenderemos con forma de disco y será la base de nuestro bol.
A continuación meteremos el globo en el chocolate.
Una vez sumergido en el, lo colocaremos sobre nuestro disco de chocolate.
Introduciremos un buen rato en el frigorífico para que endurezca el chocolate.
Una vez lo haga pincharemos con unas tijeras cerca de donde tiene el nudo. Veremos que se desinfla y despega de las paredes fácilmente.
Mousse de sandía
Ingredientes:
• 500gr. de sandía limpia sin corteza, ni semillas
• 100gr. de azúcar
• 200ml. de nata (crema de leche) para montar 35% m.g. (Crema de leche)
• 6 hojas de gelatina neutra200 ml de nata (crema de leche) para montar
• Pepitas de chocolate
• Colorante en gel rojo (opcional)
Elaboración
Pondremos en un bol las hojas de gelatina sumergidas en agua muy fría. Al menos 5 minutos para que se hidraten
Trituramos la sandia con ayuda de una batidora o un procesador de alimentos.
Colamos el líquido para evitar resto de pulpa o alguna pipa que se nos pasase.
Ponemos el líquido en un cazo junto con el azúcar y llevamos a fuego medio/bajo hasta que veamos que está bien caliente sin llegar a hervir.
Una vez lo tengamos bien caliente lo apartaremos del fuego.
Si le vamos a agregar colorante este es el momento de hacerlo.
Escurrimos las hojas de gelatina para retirar el exceso de agua y se las agregamos a la mezcla. Removemos bien hasta que veamos que se han disuelto por completo.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Mientras va enfriando la mezcla montaremos la nata (crema de leche) con ayuda de unas varillas eléctricas o un robot de cocina. Recordar que siempre tiene que estar tanto la nata (crema de leche) como el bol que utilicéis muy muy frio. Reservamos en el frigorífico.
Cuando la mezcla de sandia esta completamente fría se la agregaremos a la nata montada (crema de leche) y con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, iremos integrándola hasta que veamos que no tiene grumos.
Una vez la tengamos verteremos con cuidado la mezcla en nuestras copas de chocolate blanco teñidas de verde y guardaremos en el frigorífico mínimo 4 horas para que coja cuerpo, aunque mejor de un día para el otro.
Antes de servir decoraremos con pepitas de chocolate que simularan las pipas de la sandia.
Si preferís hacerlo en versión más fácil y sin complicaciones podéis servirlo en vasos de cristal en vez de prepararlos de chocolate.
También quedaran estupendos y no os complicareis.
Queda una mousse cremosa y con un sabor muy veraniego.
Además diréis que no quedan con una presentación preciosa.
Fuente: este post proviene de La Dulce Pasion de David, donde puedes consultar el contenido original.
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