Se que much@s de vosotr@s os encantan las nubes y que os traen muchos recuerdos de la infancia.
Pues imaginaros una tarta hecha con ellas con un sabor delicioso!!!
Te va gustando la idea verdad...
Pues no dejes pasar esta receta por que te encantara...
Ingredientes
Base
• 200gr. galletas Digestive
• 100gr. mantequilla
Mousse
• 500gr. de nata (crema de leche) para montar
• 460gr. de nubes
• 100gr. de leche
• 400gr. de zumo de naranja natural
• Colorante rosa en gel(opcional)
Decoración
• Nubes
• Chocolate blanco
• Colorante rosa en gel
• Bolitas de chocolate, perlitas y corazones de azúcar, esto a vuestro gusto
Preparación
Base
Trituramos las galletas junto con la mantequilla, a temperatura ambiente todo.
Vertemos en la base de un molde desmontable y aplanamos bien con una cuchara para que quede bien compacto. Reservamos en el congelador.
Mousse
Exprimiremos las naranjas y colaremos el zumo hasta obtener 400ml. Reservamos.
Montamos la nata (crema de leche), que debe estar bien fría, con una batidora de varillas hasta que cuando pongamos el bol boca abajo no se mueva la nata (crema de leche). Reservamos en la nevera.
En un cazo amplio pondremos la leche y las nubes. Calentaremos a fuego lento removiendo continuamente para evitar que se peguen las nubes en el fondo.
Lo haremos hasta que estén todas fundidas y veamos que no hay grumos.
Le añadimos el zumo de naranjas y seguiremos removiendo hasta que esté todo perfectamente integrado.
Cuando veamos que esta, lo apartamos el fuego y dejamos que temple, sin que llegue a cuajar. Si vemos que se nos está cuajando, le metemos las varillas y deshacemos lo cuajado. Si queréis un color rosa más intenso, podéis ponerle un poquito de colorante y remover bien.
Una vez frio se lo agregamos a nuestra nata montada (crema de leche) y mezclamos todo con una lengua de silicona utilizando movimientos envolventes. No tengáis prisa y hacerlo tranquilamente, el resultado será mejor.
Volcamos nuestra mousse en el molde que teníamos reservado y metemos en el frigorífico unas cuantas horas para que cuaje. Lo mejor es de un día para el otro para qué asiente más.
Decoración
Trocearemos el chocolate blanco y pondremos en el microondas 1 minutos. Sacamos y removemos, si no estuviera fundido del todo pondremos en intervalos de 20 segundos, volviendo a remover hasta que este fundido del todo.
Si veis que queda algún trocito pequeño, removiendo con el calor que tiene el resto de chocolate fundido, lo fundirá.
Le añadimos un poquito de colorante rosa y removemos bien para que coja el color uniforme.
Ponerlo en una manga pastelera a la que la haremos un agujerito en la punta.
En un papel de horno iremos poniendo el chocolate en hilo haciendo las formas que queramos.
Cogemos esos papeles con el chocolate, los pegamos por la parte del chocolate en los laterales de la tarta y la metemos en el frigorífico unos minutos.
Pasados esos minutos, con mucho cuidado retirar los papeles.
Decoraremos por encima con nubes y a vuestro gusto.
Preciosa verdad?
Fuente: este post proviene de La Dulce Pasion de David, donde puedes consultar el contenido original.
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