Cottage pie


Cottage pie

El cottage pie es una receta tradicional británica que te va a solucionar más de una ocasión especial y que además puedes servir como plato único, ya que es muy contundente.
Cantidad: 1 fuente de cottage pie (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Lista en: 1 hora 45 minutos
Cocina: Inglesa
Plato: Plato único
Dificultad: FácilIngredientes:

1100 gramos de carne de ternera picada

aceite de oliva

1 diente de ajo

1 cebolla

2 zanahorias

1 rama de apio

1 cucharada de harina

1 cucharada de concentrado de tomate

400 mililitros de caldo de carne

100 mililitros de vino tinto (opcional)

2 cucharadas de salsa Worcestershire (salsa Perrins)

1/2 cucharadita de tomillo fresco picadito

sal

pimientas molidas

1 kilo de papas (para el puré de papas)

100 gramos de mantequilla (para el puré de papas)

una pizca de nuez moscada (para el puré de papas)

pimientas molidas (para el puré de papas)

50 mililitros de leche entera (para el puré de papas)

una pizca de sal (para el puré de papas)

queso parmesano rallado (para espolvorear)Instrucciones:

En un caldero con un chorro de aceite de oliva colocamos la carne molida ligeramente salpimentada.
Cottage pie, poner a dorar la carne en un caldero con un poco de aceite de oliva


Mientras la carne se va dorando ponemos en otro caldero a sancochar las papas cubiertas de agua y un poco de sal.
Cottage pie, sancochar las papas en otro caldero


Cuando la carne esté ligeramente dorada la retiramos del caldero y la reservamos.
Cottage pie, retirar la carne y reservar cuando esté ligeramente dorada


En ese mismo caldero, echando un poco más de aceite de oliva, vamos sofriendo la cebolla y los ajos picaditos.
Cottage pie, en ese mismo caldero con un poco más de aceite, sofreír la cebolla y los ajos picaditos


Cuando esté ligeramente transparente la cebolla añadimos la zanahoria y el apio troceados...
Cottage pie, cuando esté ligeramente transparente la cebolla añadimos la zanahoria y el apio troceados


... dejándolos a fuego muy suave durante unos 20 minutos.
Cottage pie, dejarlos a fuego muy suave 20 minutos


Añadimos la harina rehogándola unos minutos para que se tueste ligeramente.
Cottage pie, añadir la harina para que se tueste ligeramente


A continuación reintegramos la carne picada y le añadimos el tomate concentrado y el caldo de carne,
Cottage pie, añadimos la carne y el tomate concentrado


una copita de vino tinto,
Cottage pie, añadimos el vino tinto


la salsa Perrins...
Cottage pie, añadimos la salsa Perrins


... y el tomillo.
Cottage pie, añadimos el tomillo


Salpimentamos el conjunto y dejamos que cueza a fuego moderado durante unos 45 minutos, sin tapar.
Cottage pie, salpimentar y dejar cocer otros 45 minutos


Una vez finalizado el tiempo de cocción, metemos esta preparación en una fuente de horno dejando que se enfríe.
Cottage pie, volcarlo en una fuente de horno y dejar enfriar


Mientras, preparamos el puré de papas.

Escurrimos el agua de las papas y le añadimos la mantequilla,
Cottage pie, escurrimos el agua de las papas y añadimos la mantequilla


la leche y la nuez moscada rallada y las pimientas ralladas machacando para dejar un puré espeso.
Cottage pie, añadimos la leche y la nuez moscada rallada y las pimientas ralladas


Cuando la carne esté fría vertemos el puré de papas encima...
Cottage pie, machacamos hasta obtener un puré espeso y lo vertemos por encima


... hasta cubrir la fuente por completo.
Cottage pie, extender hasta cubrir la fuente por completo


En esta ocasión espolvoreé con queso parmesano rallado.
Cottage pie, espolvorear con queso parmesano rallado y hornear


Otra opción que puedes utilizar es espolvorear con pan rallado.

Metemos en el horno precalentado a 220ºC y lo tenemos durante 20 minutos o hasta que esté doradita la parte superior.

Sacamos del horno, dejamos que atempere unos minutos y lo cortamos en porciones.
Cottage pie, sacar del horno


El delicioso cottage pie está listo para comer.
Cottage pie, sugerencia de presentación


Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
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