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Crema de calabaza

CREMA DE CALABAZA
Con calabaza no sólo podemos preparar postres, la crema de calabaza es un primer plato muy sano y con pocas calorías. Yo lo preparo sin lácteos y, por supuesto, no lleva huevo, gluten (ojo si pones picatostes) ni frutos secos.

A mí, este tipo de cremas cuyas hortalizas son un poco dulces, me gustan con taquitos de jamón; no obstante, la receta original que preparaba mi abuela (y que me explicó mi tía Lola) no los llevaba, pero sí que estaba aderezada con hierbabuena. ¿Cómo la prefieres tú?
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Crema de calabaza

Autor: Paqui Berenguer

Preparación: 

Tiempo de cocción: 

Tiempo total: 

Raciones: 4

Ingredientes

1 cebolla
3 zanahorias
500 gr de calabaza
1 patata pequeña
1 nabo pequeño o ½ grande (opcional)
Sal
2 vasos de agua.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Taquitos de jamón serrano (opcional)
Hierbabuena (opcional)

Instrucciones

Pela todas las hortalizas: la cebolla, las zanahorias, la patata, el nabo y la calabaza.
Pártelas en trozos de tamaño medio.
En la olla exprés saltéalas con todo el aceite de oliva durante 2-3 minutos.
Añade sal y 2 vasos de agua.
Tapa la olla exprés y ponla a pitar (o con los 2 anillos fuera) durante 15 minutos. Si lo vas a hacer sin olla exprés, cuece hasta que la patata esté blanda. Quizás debas añadir más agua, porque parte de ella se evapora al cocinar sin olla exprés.
Deja la olla exprés que se enfríe, ábrela y tritúralo todo.
Rectifica de sal si es necesario.
Si está muy espesa, añade un poco de agua y mezcla bien.

Notas

Por encima le puedes poner hierbabuena espolvoreada si te gusta. Le da un sabor muy especial, diferente.
También le puedes poner picatostes.
A mí me gusta con taquitos de jamón.

3.2.2807

 

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