¡Hola cociner@s! ¡Cómo nos gustan las cremas y sopas para entrar en calor con estos temporales de viento y lluvias..!
Hoy te traigo una crema perfecta para aquellos días que te apetezca algo calentito. Se prepara en un momento y con ingredientes que se suelen tener por casa.
Además es muy ligera, ya que principalmente está hecha con espárragos: Son muy diuréticos, sólo aportan unas 20 kCal cada 100 gramos, tienen alto contenido en fibra, ayudan a reducir el colesterol y son muy ricos en vitamina B2 y B9, dando como resultado una crema muy suave y nutritiva.
¿Te animas a probarla?
Ingredientes para 4 personas
24-26 espárragos medianos blancos en lata
2 cebollas grandes dulces
6 dientes de ajo
150 mililitros de vino blanco seco
500 mililitros de caldo de pollo y/o verduras
2 cucharadas de curry en polvo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Queso rallado semicurado para decorar
Preparación
Paso 1: En primer lugar cortamos los ajos en láminas, y los sofreímos durante un minuto, en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva virgen a fuego medio.
Seguidamente cortamos las cebollas en rodajas y las añadimos a la cazuela anterior. La cocinamos durante unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Paso 2: Mientras se cocina la cebolla, escurrimos los espárragos y los troceamos. Reservamos.
Paso 3: A continuación añadimos los espárragos y el vino blanco, y cocinamos hasta que se haya reducido el volumen a la mitad. Por último añadimos el caldo de pollo y/o verduras, el curry y salpimentamos. Cocinamos durante unos 12 minutos a fuego medio.
Pasado ese tiempo, reservamos como un vaso o vaso y medio de caldo de cocción y trituramos la mezcla sobrante. Probamos, rectificamos de sal y pimienta y añadimos caldo reservado hasta alcanzar la textura deseada.
Presentación
Sirve inmediatamente con una cucharada de queso semicurado y unas gotas de aceite virgen extra en crudo.
Consejos
El curry yo lo he añadido de fuerza media, pero si te gusta picante atrévete con uno de fuerza mayor, pero eso sí, añade un poco menos.
El caldo lo he añadido de pollo para que tuviera más sabor, pero si prefieres puedes utilizar un caldo únicamente preparado con verduras.
¡Que aproveche!
Fuente: este post proviene de Canela y Cayena, donde puedes consultar el contenido original.
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