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Crema de habichuelas


Esta receta la he visto en el programe de canal sur ¨cometelo¨de Enrique Sanchez. Me pareció muy original que de esta manera comieramos verduras y legumbres y sobre todo para los peques. La verdad es que está muy buena y nada pesada, voy con la receta.




Ingredientes para dos personas:

150gr de habichuelas cocidas,

1 cebolla,

1 zanahoria,

1 penca de apio,

1 puerro,

1 brick de caldo de ave,

1 patata,

1/2 vaso de vini oloroso,

1 cucharada de pimentón dulce,

PARA la guarnición:

150gr de bacón,

1 pimiento verde,

Champiñones ( opcional,

50gr de gambas peladas,

1 diente de ajo,

sal.
Limpiar de hebras el apio, trocear la cebolla, zanahoria, el apio, el puerro y la patata en dados.

En una cacerola con un poco de aceite sofreir los anteriores ingredientes, añadir el pimentón y el vino, agregar las habichuelas escurridas, poner un poco de sal y cubrir con el caldo, dejar cocer hasta que esté tierno.

Triturar muy fino y reservar, mientras freimos el bacón hasta que esté churruscadito, añadir el pimiento picado fino, cuando esté frito agregar el ajo picado y las gambas troceadas, terminar de sofreir y servir con la crema.
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Verduras

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