350 g aproximadamente de habichuelas puestas en remojo la noche anterior (también se puede utilizar de conserva)
200 g aproximadamente de arroz
1/2 docena de morcillas
Un trozo de tocino fresco
2 manos de cerdo
4 huesos de cerdo o similar
2 patatas grandes
Apio
Sal
Colorante
Agua
(Las cantidades son aproximadas, cada uno puede poner o quitar según gustos y personas a comer)
ELABORACIÓN DE HABICHUELAS CON CERDO
En una olla, poner a cocer las habichuelas, previamente remojadas la noche anterior (si se utilizan las de conserva, añadirlas a la olla cuando la carne y las patatas estén casi hechas).
Poner junto a las habichuelas toda la carne y las patatas, junto con los trozos de apio, la sal y el colorante (el agua debe cubrir la carne pero no debe quedar al final muy caldoso).
Cuando las habichuelas y las carnes junto con las patatas estén casi hechas, añadiremos el arroz y a los diez minutos aproximadamente, pondremos las morcillas (para que las morcillas no se deshagan le pondremos unos palillos en los extremos).
Dejar cocer unos minutos mas y servir en un plato llano o fuente, toda la carne y las morcillas y aparte en un plato hondo, las habichuelas con el arroz y un poco de caldo.
Buen provecho.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 15 – 10 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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