Crema de mariscos con thermomix

Crema de marisco


Esto es lo que hemos comido hoy. A veces parece mentira que con cuatro ingredientes salga algo tan bueno. Y que a Gorka le haya gustado es genial, porque va a pasar a ser uno de los platos habituales de casa. Os lo recomiendo para un día que tengáis invitados, porque quedaréis muy bien, por poco dinero. Queréis la receta?, pues vamos a ello!

Ingredientes:
500g de mejillones
300g de almejas
300g de gambas
150g de langostinos
Pescado para hacer sopa (cabeza y raspas de merluza, cabezas de gallos, rape...)
80g de aceite de oliva
50g de coñac
200g de agua
200g de puerros
2 dientes de ajo
100g de cebolla
200g de tomate triturado
100g de leche
Preparación:
La noche de antes ponemos las almejas en agua con sal para que vayan escupiendo toda la arena.
Lo primero que hacemos es preparar todos los ingredientes para así tenerlo todo listo y no darnos cuenta a última hora de que tenemos que pesar, pelar o cortar algo para ya:

Limpiamos los mejillones
Lavamos el pescado
Pelamos las gambas y reservamos por separado las pieles y los cuerpos
Pelamos la cebolla y los ajos
Limpiamos el puerro

En la varoma ponemos los mejillones, las almejas, los cuerpos de las gambas y los trozos de pescado de donde podamos sacar carne. Reservamos.
En el vaso de la thermomix ponemos 30g de aceite y programamos 3min a vel 1 y temperatura Varoma.
Agregamos el coñac y dejamos que repose 1min. Añadimos el agua y el pescado que nos haya quedado, 5min, 100º, vel 2. Colamos y reservamos.
Lavamos y secamos el vaso. Ponemos el resto del aceite, las verduras y el tomate triturado y programamos 3seg a vel 5. Bajamos los restos con una espátula y programamos 5min a 100º y vel 1.
Vertemos el caldo que habíamos colado, colocamos la Varoma en su sitio y programamos 10min a temperatura varoma y vel 1.
Incorporamos los trozos de pescado que hayamos podido rescatar de entre las raspas, los mejillones y las almejas sin cáscaras y los cuerpos de las gambas, reservando algunas para decorar. Trituramos 30seg a vel 7.
Añadimos la leche, salamos si fuera necesario y programamos 2min a 90º y vel 5.
Ponemos más agua si lo vemos necesario. 10seg, vel 7 hasta obtener una crema homogénea y de la consistencia que queramos.
Decoramos con las gambas que hemos reservado.
Notas:
La receta original es de el libro Imprescindible de Thermomix. Yo he cambiado varias cosas, como poner pescado de sopa en lugar de filetes de merluza y de rape. Y en cambio le he puesto almejas y langostinos que no llevaba.
A mi no me ha hecho falta poner sal, pero eso va a gustos... Acordaros de vuestra salud!
Para colarlo os recomiendo que pongáis el filtro de la thermomix y un colador, las gambas dejan pequeños restos que podrían estropear toda la crema.
Fuente: este post proviene de La Flor del Melocotón, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Saludos queridos amigos cocineros! El día de hoy les traigo toda una novedad con las coles. He estado investigando sobre la col y he encontrado cosas muy curiosas. Lo primero que todas sus variedades ...

Este es el último año de Gorka en el cole. Como cada año, los de sexto se van de colonias y pasan un par de días fuera. No es que sean caras, pero para que sea un curso algo diferente, y los niños se ...

Recomendamos

Relacionado

pescado thermomix merluza ...

Esta receta la he hecho otras veces pero en modo tradicional hoy la he hecho en mi maquinita ya sabéis que estoy tan contenta con ella y todavia tengo mucho que aprender. Pues como os decía anoche prepare para cenar esta merluza con unas gambas que tenia en el congelador y unas almejas que baje a comprar, ya sabéis que si me gusta el resultado de algo nuevo que hago lo comparto con vosotros. Pues ...

recetas de primeros cuchara light ...

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una de las recetas preferidas de mi marido, realmente me he extrañado que no la tenga ya publicada en el blog, suelo cocinarla por navidades o cenas en invierno, pero como plato principal en verano, junto con una buena ensalada es una maravilla también, es de esas recetas atemporales que siempre apetecen y nos hacen quedar como grandes chefs ;) de forma sencilla y econ ...

recetas de primeros pescado thermomix

Ayer tocó cenar pescado. Había sacado merluza del congelador. Una merluza que compramos en el mercado de San Ildefonso de Cornellà. Que maravilla! Un pescado fresco, con las agallas rojas, carne firme, ideal para hacerlo al vapor o similar. Sobretodo si le habéis pedido al pescatero que os haga las rodajas gorditas. Ingredientes: 1 par de rodajas de merluza por comensal1 cubilete de perejil pica ...

Arroz Marisco Thermomix

Ingredientes: 4 raciones 1 hora 400 g de arroz redondo 350 g de almejas pequeñas 250 g de gambas arroceras 120 g de cebolla 50 g de guisantes de lata 2 dientes de ajo 125 g de pimiento rojo 125 g de pimiento verde 200 g de tomate triturado 75 g de vino blanco 1000 g de agua 1 sobre de azafrán en polvo 70 g de aceite de oliva virgen extra 1. Ponemos las almejas en remojo en agua con sal durante 1 ...

general *arroz *cocina con thermomix ...

Estos garbanzos son facilísimos y además, están riquísimos. La receta es de Ana Sevilla. Pincha aquí para verla. Ingredientes: 100 gr. cebolla 90 gr. zanahoria 2 dientes ajos 30 gr. aceite 1 cta. pimentón dulce 50 gr. brandy (o vino blanco) 80 gr. tomate natural triturado 1.000 gr. caldo pescado ( o agua y pastilla pescado) 120 gr. arroz Pimienta Sal 400 gr. garbanzos cocidos 200 gr. gambas pelad ...

recetas de primeros cremas-sopas Índice recetas saladas thermomix

El día que vino Conxi (la comercial de Thermomix) a casa para hacerme la demostración, me presentó esta receta. Únicamente te diré que es la mejor sopa de pescado que he probado en mi vida. Es de las mejores recetas que he hecho hasta hoy. Una sopa deliciosa, con un sabor a mar espectacular, que nada tiene que envidiar al mejor restaurante/marisquería. En casa nos encanta, salen 6 raciones y yo lo ...

almejas azafrán calamares ...

Para esta receta me basé en la propuesta por velocidadcuchara.com, pero haciéndole algún que otro cambio, como utilizar gambones en vez de gambas arroceras o añadir judías verdes, que le dan ese toque de color... Las cantidades os darán para 4 raciones. Ingredientes: - 150-200 gramos de almejas o chirlas - 200 gramos de gambones crudos - 75 gramos de aceite de oliva - 500 gramos de agua - 1 pimien ...

general de cuchara entrantes ...

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 manojo de espárragos verdes. 1 puerro. 1 zanahoria grande (o 2 pequeñas). 1 patata mediana. 45 gr. de queso para untar light. 50 ml. de aceite de oliva virgen. 350 ml. de agua. Sal y pimienta negra. Opcional: un chorrito de salsa de soja y una cucharadita de azúcar moreno.PREPARACIÓN: Thermomix: Limpiamos y troceamos los espárragos, reservando algunas puntas enter ...

pescados y mariscos sin gluten thermomix

Hoy vamos a cenar pescado, he comprado rodaballo así que directa a cookidoo a buscar una receta que me guste y como tengo tambien almejas y gambas me parece perfecta. No me enrollo mas y a por la receta. Ingredientes: 12 almejas perejil fresco 2 dientes de ajo 40 gramos de aceite de oliva 4 rodajas de rodaballo 4 gambas sal y pimienta blanca molida 100 gramos de agua 50 gramos de vino blanco Pr ...

recetas de primeros de cuchara entrantes ...

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 1 cebolla. 2 calabacines medianos. 2 quesitos. 500 ml. de caldo de pollo desgrasado. 150 ml. de leche semidesnatada. 30 ml. de aceite de oliva. Sal y pimienta negra.PREPARACÍON: Thermomix: Ponemos en el vaso la cebolla cortada en cuartos junto con el aceite y trituramos 5s. a vel.4., añadimos un poco de sal y pimienta y programamos 8 min., Tª varoma y vel.1. Añadimos ...