Ingredientes:
4 tomates maduros.
1 patata mediana.
1 puerro.
1/2 cebolleta.
1 puñadito de arroz.
100 ml. de nata (crema de leche) líquida.
mantequilla, tomillo.
sal, azúcar y pimienta.
Queso de cabra y hojas de menta.
Ponemos en una cazuela los tomates, que habremos previamente escaldado y pelado, la patata, la cebolleta, el puerro, un puñadito de arroz redondo y una rama de tomillo. Salpimentamos, añadimos una nuez de mantequilla y una pizca de azúcar, (que nos ayudará a compensar la acidez del tomate), cubrimos todo con agua y lo ponemos a cocer a fuego medio durante una hora.
Pasado este tiempo, separamos la cazuela del fuego, retiramos la rama de tomillo y un vaso de líquido que reservaremos.
Añadimos la nata (crema de leche) y, en la misma cazuela, lo pasamos todo por la batidora hasta obtener una crema de textura fina y con la consistencia que más nos guste. Podemos añadir algo del líquido que habíamos reservado si nos gusta más ligera o no hacerlo si nos apetece más densa.
Para terminar, probamos la sazón y rectificamos de sal si es necesario.
Servir en cuencos o platos hondos adornándola con una rodaja de queso rulo de cabra y unas hojitas de menta o hierbabuena.
Fuente: este post proviene de Cocina sin Carné, donde puedes consultar el contenido original.
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