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Crema fria de pepino

De vuelta a la normalidad, pero con mas tranquilidad, os traemos una crema excelente para estos días de tanto calor, por lo menos por aquí, por el Sur, hoy hemos rozado los 39 grados y esta Crema Fria de Pepinos que hemos rescatado de nuestro baúl de pendientes, Crema que me enseño a preparar nuestra amiga Helen Roca del blog Nitaleg y su cocina.



Ingredientes para la crema...

1 Kilo de Pepinos
150 cc de Aceite de oliva 
2 Dientes de ajo
4 Yogures naturales
40 gramos de crema de queso
Sal 
Pimienta negra molida 
3 Cucharadas de vinagre
1/2 Litro de agua
Perejil picado
Nos enseño a prepararla así....

Pelamos los pepinos y cortamos en daditos
En un bol mezclamos los ajos machacados, vinagre, aceite, yogur y sal. Batimos todos los ingredientes anteriormente mencionados.
A esta mezcla añadimos los dados de pepino y dejamos macerar unas dos o tres horas.
Agregamos a los ingredientes macerando el queso, la pimienta y el agua y trituramos todos los ingredientes.
Rectificamos de sal y de espesor.
Ponemos sobre el vaso o bol de presentacion y añadimos perejil para decorar.

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