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Crema fría de espárragos blancos



Bueno, bueno, bueno.. ya estamos de vuelta!!!!! Así que ya vuelvo con energía renovada y con cositas fáciles y ricas, como esta CREMA FRÍA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS.





Que si, que ya lo sé, que os he abandonado un tiempecito, pero el verano es así.... qué le vamos a hacer??? tiempo de relajarse un poco más que de costumbre, y cocinando cosas fáciles para no complicarnos mucho la existencia...




Y esta crema es una muestra de de ello, fácil de preparar y con un resultado sorprendente, además de ser una crema ligera, sana y refrescante.





Y no por eso deja de ser menos buena, además podéis hacerla con los espárragos de lata y no hace falta que sean los super gordos, con los finos sale igual de bien, al fin y al cabo los vamos a triturar...





Yo la he hecho varias veces, unas veces más espesita y contundente y otras más líquida, y, para mi gusto, más clarita me gusta más, pero, como siempre digo, esto es a gusto del consumidor.



Así que si queréis una cenita ligera y rica, no os olvidéis de esta crema, que seguro que os va a encantar.





Vamos al lío pues......



Ingredientes:



250 gr. de espárragos de lata

El líquido de los espárragos

1 cebolla pequeña, unos 100 gr

1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva

1/2 litro de agua

una pastilla de caldo de verduras

2 patatas medianas, unos 200 gr.

Sal y pimienta blanca



1. - Picamos la cebolla bien finita y la ponemos a pochar en una sartén junto con la mantequilla.


2. - Mientras se pocha la cebolla, escurrimos los espárragos, guardando el líquido que los conserva, que lo utilizaremos luego. Y cortamos las yemas, que apartaremos para decorar y picamos el resto del espárrago.



3. - Agregamos los tallos de espárragos picados a la cebolla y dejamos un par de minutos más.



4. - Mientras, pelamos y picamos pequeñito, para que tarde menos, la patata.



5. - Añadimos a la sartén las patatas, el medio litro de agua junto con media pastilla de caldo, que luego podemos rectificar, y salpimentamos, y dejamos cocer por unos 15 minutos, hasta que la patata esté tierna. Esto dependerá de la patata y del grosor.



6. - Cuando ya esté bien pochado todo, añadimos el caldo de los espárragos y dejamos hervir un par de minutos más.



7. - Pasamos por la batidora para que quede lo más fina posible, si queréis, podéis colarlo.


8. - Rectificamos de agua y sal a nuestro gusto.... y a la nevera si la queremos fría o bien...



servimos!!!




Espero que os guste!!!!

Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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