Crema inglesa


Crema inglesa

La crema inglesa es una salsa de postre empleada en la repostería inglesa. Es ideal para acompañar diferentes tipos de bizcochos o brownies a la hora de tomar tu café o como postre.
Cantidad: 1 salsera (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 25 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Postre
Dificultad: FácilIngredientes:

400 mililitros de leche entera
1 vaina de vainilla
100 gramos de azúcar glass
4 yemas de huevo
1 cucharadita de maizena (opcional)Instrucciones:

Ponemos en un cazo a calentar la leche con la vaina de vainilla a la cual previamente habremos sacado las semillas.
Crema inglesa, ponemos en un cazo a calentar la leche con la vaina de vainilla a la cual previamente habremos sacado las semillas


Seguidamente añadimos 60 gramos de azúcar glass removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera hasta que rompa a hervir.
Crema inglesa, añadimos 60 gramos de azúcar glass


En dicho momento retiramos del fuego...
Crema inglesa, removemos de vez en cuando con una cuchara de madera hasta que rompa a hervir. En dicho momento retiramos del fuego


... y dejamos que infusione unos 15 minutos hasta que la leche esté atemperada.
Crema inglesa, dejamos que infusione unos 15 minutos hasta que la leche esté atemperada


Por otro lado ponemos las yemas de huevo en un bol...
Crema inglesa, ponemos las yemas de huevo en un bol


... y añadimos el resto del azúcar glass y con ayuda de unas varillas manuales batimos bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Crema inglesa, añadimos el resto del azúcar glass y con ayuda de unas varillas manuales batimos bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen


En dicho momento, sin dejar de batir, vamos añadiendo la leche infusionada poco a poco sobre las yemas.
Crema inglesa, sin dejar de batir, vamos añadiendo la leche infusionada poco a poco sobre las yemas


Volvemos a poner el cazo al fuego a temperatura suave sin dejar de mover con una cuchara de madera hasta que notes que empieza a estar la crema gordita y la cuchara esté napada.
Crema inglesa, volvemos a poner el cazo al fuego a temperatura suave


El modo de verificarlo es pasando un dedo por en medio de la cuchara y que veas que la crema queda separada.
Crema inglesa, removemos con con una cuchara de madera hasta que notes que empieza a estar la crema gordita y la cuchara esté napada


Si notas que no termina de espesar puedes mezclar media cucharadita de maizena disuelta en agua fría y añadírsela a la crema poco a poco.
Una vez terminada la cocción cuela la crema, ponla en una jarra y déjala enfriar en un bol con agua bien fría.
Crema inglesa, una vez terminada la cocción cuela la crema, ponla en una jarra y déjala enfriar en un bol con agua bien fría


Una vez fría la guardas en la nevera.
La crema inglesa se debe tomar bien fría, aunque templada tampoco está nada mal.
Crema inglesa, sugerencia de presentación

 
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Si quieres preparar una pasta rápida, tanto para almorzar como para cenar, te recomiendo esta receta de espaguetis con atún y aceitunas que es la más sencilla de todas y te sorprenderá lo rica que est ...

Parece fácil, pero hacer un buen arroz basmati hervido tiene su aquel. Con esta receta aprenderás a hacerlo perfectamente. Una vez hecho, lo puedes usar hervido o saltearlo para acompañar verduras o m ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres delicias dulces postres y frutas ...

No es lo mismo crema pastelera que crema inglesa, la diferencia es un solo ingrediente, el uso de harina fina de maíz que en la inglesa no se añade. La crema pastelera aquí es la más conocida, de hecho es la que se emplea para rellenar pasteles, brazos de gitano, también para las natillas, o la crema catalana, ? Os muestro como se hace la crema inglesa, y algunos de sus usos, fácil a más no ...

Otros dulces Postres Recetas ...

¡Bienvenidas y bienvenidos nuevamente a Paulina Cocina! Esperamos que estén muy bien. Hoy les traemos una receta especial, que se usa como base de muchos postres pero que es deliciosa de por sí: la Crema Inglesa. Esta crema se prepara con ingredientes básicos, como leche, huevo y azúcar, pero es un delicatessen que se usa como salsa para acompañar tortas, frutas y otras delicias, o simplemente par ...

dulces postres recetas ...

Torrijas con fondo de crema inglesa y con caramelo Hace unos días recibí una invitación de la Casa Tierra y Oro para participar en el concurso de Torrijas de su Blog . Pronunciar la palabra Torrija en casa, significa que se formen automáticamente dos bandos enfrentados, uno que aboga por las torrijas servidas con leche templada con canela y que necesariamente deben consumirse con cuchara ...

Postres y dulces Recetas Salsas ...

La crema Inglesa es un clásico en los postres franceses; es liviana, deliciosa y casi adictiva, así que ojo que hay que controlarse y tomarla entera! Sirve para acompañar casi todos los postres, para que no sean secos y darles un toquecito fresco además. Se usa fría o tibia, dependiendo del postre que vayas a servir y es una muy buena opción para reemplazar la crema (nata), cuando queremos ponerle ...

Postre

La crema inglesa es una especie de salsa de postre empleada en la repostería de la cocina inglesa Se suele preparar con yema de huevo, nata o leche y algún aromatizante que puede ser vainilla, canela o algún licor. Suele tener la textura de unas natillas, de hecho está tan rica que se puede comer tal cual, aunque es una elaboración previa para algunos postres o como base de un helado. Yo la he ...

recetas postres

¡¡Que espectáculo de receta os traigo hoy!! no puede ser más fácil y rápido, ya que la crema inglesa sobre la que flotan estos huevos de nieve , la podemos preparar el día anterior, de hecho, es mucho mejor, así tendra una buena consistencia, y estará muy fria. Uno de los postres más suaves y delicados en boca, que he probado. Ahi va la receta . Ingredientes para 6-8 personas: 80 cl . Le ...

Helados Postres Crema Inglesa

Prepara una riquísima Crema Inglesa como ésta, es ideal para utilizar como Coulis en nuestros postres y para los helados. Tiene una textura similar a una sopa y es exquisita. Si os gusta nuestro vídeo de Crema Inglesa no olvidéis clicar me gusta y compartirlo, nos ayudaréis INGREDIENTES: 500 ml. Leche 100 grs. Azúcar 4 Yemas de Huevo 1 Palo de Canela Piel de Naranja y de Limón ELABORACION: Ponemos ...

POSTRES

Hacer un Pan de Brioche no fue un capricho ni algo casual. La finalidad era usarlo para hacer unas torrijas y aquí las tenéis. La receta de las torrijas se remonta al Imperio Romano y consisten básicamente en pan empapado en leche, rebozado con huevo y frito en abundante aceite. Una vez hecho se le añade miel o azúcar y canela. Juan del Encina, músico, poeta y dramaturgo (1468-1529), fue el primer ...

cocina Postres Repostería ...

Conocida también por “salsa inglesa”. Es una excelente crema clásica, de consistencia agradable, “fácil” de preparar, si se sabe exactamente como proceder; porque tiene el riesgo de cortarse fácilmente. Se sirve fría, acompañando brioches, pasteles secos, cubriendo puddings, rellenanado tartas, bizcochuelos, etc Ingredientes: 1/2  l leche 3 yemas de huevo 75 gr azúcar 1/2 c ...

Cocina Mediterránea Con el café Desayunos ...

La tarta de requesón que te propongo hoy está riquísima por tres razones: 1) el bizcocho de soletillas que lleva de base, 2) el relleno de requesón y 3) los huevos se incorporan separando las yemas de las claras. ¡Pruébala! Cantidad: 1 tarta (8 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos Lista en: 1 hora 30 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Postre Difi ...