Nuestra última escapada para visitar a la familia incluyó un pequeño viaje para ir a visitar a parte de mi familia paterna que vive en León.
Leónes una ciudad preciosa, llena de recuerdos de mi infancia, cargada de rincones muy especiales, con bares donde las tapas son manjares.
Pero, aunque esté feo decirlo, lo mejor de León es su embutido. Así que lo primero que hicimos cuando llegamos fue ir a comprar. No voy a contaros todo lo que adquirimos porque sería casi una lista interminable, pero de las cosas que más me llamaron la atención en la charcuteria fue la cecina para untar.
La cecina de vaca me parece un manjar, con ese sabor ahumado tan intenso y ese color granate. En "Embutidos Entrepeñas"la han preparado para untar, ¿cómo no iba a probarla?. Con queso y un trozo de pan está para chuparse los dedos pero podemos preparla de otras maneras...
INGREDIENTES:
Hojaldre: una lámina redonda.
Queso de cabra para untar.
Cecina para untar.
Huevo: 1.
ELABORACIÓN:
Sacamos el hojaldre de la nevera y dejamos que se atempere.
Encendemos el horno a la temperatura que nos indique el hojaldre.
Estiramos la lámina y la cortamos.
Untamoscada porción de hojaldre con el queso y la cecina.
Enrollamos los croissants y los colocamos en la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado.
Batimos el huevo y con él pintamos los croissants.
Horneamos hasta que estén dorados.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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