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Croquetas de carne picada, queso y arroz

Muy pocos se resisten a este manjar!!

Los hay que sólo quieren las de su abuela, los que están dispuestos a probar los sabores más locos y los que no son capaces de resistirse ni ante unas congeladas.

Estas croquetas de carne picada, queso y arroz son del grupo "novedad, original..." tanto en los ingredientes que conlleva, como en la elaboración.

Están realmente muy ricas. Mi hija y yo, las dos solitas nos las zampamos en un abrir y cerrar de ojos.


Croquetas de carne picada, queso y arroz

Ingredientes

(para unas 12 piezas)

250 gramos de carne picada de cerdo

1/2 cebolla finamente picada

25 gramos de queso de oveja rallado

1 c/s de arroz crudo

1 c/s de perejil fresco picado

1 c/p de eneldo picado

1/2 diente de ajo picado

1 huevo para la masa

125 ml. de caldo de verdura

1 huevo para el rebozado

pan rallado

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un cuenco menos el huevo del rebozado y el pan rallado.

Coger pequeñas porciones y hacerles forma de croquetas, también puedes hacerlas redondas. Colocar las croquetas en una sartén, en una sola capa pero justitas. Verter encima el caldo y dejar que se hagan por espacio de unos 20 minutos. Darles la vuelta si es que el caldo nos las cubre. Si vemos que el caldo se consume muy rápido tapar la sartén, aunque debe de consumirse el caldo. Sacar las croquetas a un plato y dejar que se enfríen.

En dos platos separados ponemos el huevo batido y el pan rallado. Pasamos las croquetas primero por el huevo y luego las cubrimos con el pan rallado.

En una freidora o sartén con abundante aceite freírlas hasta que estén doradas. Sacarlas sobre papel de cocina.

Servir las croquetas con tu salsa o Dip favorita o acompañar con una rica ensalada.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
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