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Cuajada con leche condensada

INGREDIENTES (para 7 personas)

1 l de leche fresca entera (comprueba que es leche pasteurizada, no uperisada)

50 g de leche en polvo entera

6 gotas de cuajo por tarro (42 gotas aproximadamente)

Una pizca de sal

Leche condensada

2 moras
ELABORACIÓN DE CUAJADA CON LECHE CONDENSADA

Pon a calentar la leche fresca en un cazo con una pizca de sal hasta que llegue a los 54ºC (hervir). Si no tienes un termómetro de cocina, sabrás que está a esta temperatura cuando la leche empiece a humear.

Retira el cazo del fuego y añade la leche en polvo. Mezcla bien hasta que quede totalmente integrada.

Echa 6 gotas de cuajo en cada tarro. Si tienes tarros de barro, mejor.

Reparte la mezcla de leche en los diferentes tarros.

Tápalos con papel de aluminio y déjalos en un lugar sin corrientes de aire hasta que cuajen. A nosotros nos gusta dejarlos en el microondas –apagado- para que mantengan la temperatura.

En una hora aproximadamente verás que la leche ha cuajado. Guarda las cuajadas caseras en el frigorífico.

Yo la he echado leche condensada porque no tolero la miel aunque en la decoración si la he puesto a parte de dos moras que la da un toque agridulce y está buenísima.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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