Para mi propuesta del reto color y sabor de temporada de este mes de enero me decanto por los guisantes y no de cualquier manera sino en guiso con patatas que realmente ha sorprendido mucho
Para hacer este guiso originalmente teníamos que utilizar leche de coco pero yo no tenía en ese momento en casa y utilice agua de coco a la que añadí nata (crema de leche) de cocinar. Creo que es una alternativa excelente para reemplazarla
Primero pochamos 1 cebolla abundantemente y añadimos 1 cucharada de curry y 4 semillas de cardamomo machacadas con el mortero. Acto seguido añadimos el agua de coco ( 200ml) y la nata (crema de leche) de cocinar (100ml) y dejamos hervir por 2 minutos antes de añadir 3 patatas chascadas que dejaremos a fuego medio-bajo durante 20 minutos hasta que comprobemos que están en su punto de cocción.
Añadimos los guisantes congelados (150gr) dejando cocinar todo conjuntamente por no más de 5 minutos y para culminar el plato, cebolla frita y perejil picado
En la receta original de LExquisit añadía azúcar y zumo de lima que yo no he visto necesario ya que me parece que la leche de coco le aporta ese dulzor de la que creo que ella nos habla
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