Hoy nos atrevemos con las delicias ibéricas, una carne extremadamente tierna y jugosa que hemos probado hace poco y la verdad es que está espectacular. ¿Qué receta harías tú?
Ingredientes para 2 personas:
- 360gr de delicias de Eresma
- 100 gr de champiñones
- 1 cucharada de leche semidesnatada
- 30 gr de almendras
- 2 lonchas de jamón serrano
- Aceite de oliva
- Harina
- Canónigos
Receta:
- En una sartén mediana con un chorrito de aceite de oliva, rehoga los champiñones hasta que estén dorados.
- En un vaso apto para batidora, bátelos junto con la leche hasta que se forme un paté suave y cremoso.
- Con ayuda de una picadora, pica las almendras hasta que se hagan trozos muy pequeños.
- Extiende la carne y coloca una fina capa del paté de champiñones encima.
- Después, pon otra fina capa de almendras.
- Por último, una loncha de jamón serrano.
- Enrolla la carne y fíjao con un palillo.
- Enharina la carne para que se fije y no se salga nada del interior al freírlo.
- En una sartén con aceite de oliva bien caliente, fríe la carne a fuego medio para que se dore por fuera pero se haga también la carne por dentro.
- Dale vueltas hasta que veas que está bien hecho.
- Decora el plato con unos pocos de canónigos al lado de las delicias.
Bon appétit!
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