Pastel de papas esponjoso

El pastel de papas me encanta, y lo bueno es que es súper completo y equilibrado porque tiene proteínas e hidratos de carbono, todo en un solo plato. En estos días de frío viene bien comer algo calentito y, por qué no, acompañarlo con una copita de vino tinto. 

A mí me gusta prepararlo con aceitunas y pasas de uva, bien agridulce, pero eso lo dejo a gusto de los comensales. En este caso la variante que le apliqué es que, para que quede bien esponjoso pero a la vez firme, le agregué al puré de papas unas claras batidas a nieve, que siempre le aportan textura y volumen a las preparaciones. 

A cocinar!


Ingredientes:

Papas: 500 g
Carne picada: 500 g
Cebolla: 1
Huevos: 4
Aceitunas: 50 g
Pasas de uva: 50 g
Queso rallado: 2 cucharadas
Nuez moscada: 1 pizca
Sal: 2 cucharaditas
Pimienta: a gusto
Pimentón: una cucharadita
Manteca: 1 cucharada
Aceite: 2 cucharadas

Procedimiento:

Paso 1: Hervir las papas con cáscara, desde agua fría, sal por 20/25 minutos hasta que estén tiernas. (pinchar con un tenedor para saber si está)
Paso 2: En una sartén rehogar la cebolla y cuando transparente agregar la carne picada y salpimentar, cocinar por unos 6/8 minutos.
Paso 3: Apagar el fuego e incorporar a la preparación de carne dos huevos duros, la aceitunas cortadas y las pasas de uva.
Paso 4: Aplastar las papas y hacer un puré, salpimentar a gusto y agregarle la nuez moscada y el queso rallado.
Paso 5: Batir las claras a nieve y agregárselas al puré con movimientos suaves y envolventes.
Paso 6: En una fuente para horno aceitada, poner una pequeña base del puré y luego la mezcla de carne.
Paso 7: Cubrir con el resto del puré y rastrillar con un tenedor. Rociar con un poco de queso rallado para que se gratine, pimentón y unos cuadraditos de manteca.Paso 8: Hornear por 25/30 minutos a horno moderado. Servir bien caliente.




Fuente: este post proviene de Ponete el delantal , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta receta tiene tres cualidades que nos gustan mucho, son fáciles, ricos y económicos. Ideales para comer en días fresquitos como los que estamos teniendo en Argentina en este momento. Yo los prepar ...

Seguramente les habré contado en algún post, pero dicen (quiero creer que sí) que el público se renueva, así que les cuento. Mi marido es de familia judía y a mí me encanta la gastronomía de esa colec ...

Hola! Hoy les traigo una receta muy típica de la Patagonia Argentina, la torta galesa, aprovechando que todavía está ideal para prender el horno y comer algo rico y casero en la merienda. El origen de ...

Hola! cómo están tanto tiempo? yo acá, igual que muchos de ustedes, en casa, en cuarentena por la pandemia de Covid-19, qué locura, ¿no? Hoy les quiero compartir una video-receta de locro criollo, po ...

Recomendamos

Relacionado

Carnes Recetas Saladas ...

Receta de Pastel de Papas Casero, paso a paso, para lograr el pastel de papa más rico! Hoy el Pastel de Papa es el “Pastel de Papá”, con acento, porque estamos en visperas del Día del Padre y le pedimos a Fernando (papá de Marina) que nos prepare y comparta la receta de su clásico Pastel de Papa con Carne. Un Pastel de Papas con todos los sabores que le gustan a él, con pasas de uva y ...

Almuerzo Carne Carne picada ...

Pastel de papas. Dejame adivinar, se te hizo agua la boca. Si, a mi también. Creo que esta receta no necesita mucha presentación, se presenta por si sola. Y seguramente cada uno la relaciona con algún recuerdo lindo, con alguien querido que preparaba el pastel de papas más rico del mundo. Foto sacada de Internet. Ingredientes: Papas - 1 kg. Carne picada - 600 gr. aprox. Cebolla - 1 grande. Ajo ...

recetas de primeros

Hoy les traje una comida rica, que me recuerda a los que comía en casa de mi mamá, porque lo preparaba muy seguido y era una cosa que cuando lo hacía no sobraba nada en la fuente.. así que va para vos mami.. Te amo!! INGREDIENTES -1 kilo de papas peladas (si van al microondas, con cáscaras si la van a hervir) -1/2 kilo de carne picada, molida o carne para molinar. -1 cebolla -1 ramo de cebollita ...

general saber mÁs salados

Tradicional de mami y de la abuela. Durante más de treinta años lo llamé "pastel de papas". Hoy, debo hacer su traducción para mis hijas, amigas/os, visitantes amigas/os, y demás. Es fácil, súper fácil, sino no lo haría... (ya sabéis cómo soy). Básicamente es preparar un puré de patatas normal en cantidad suficiente como para cubrir la base de una fuente de vidrio (o aluminio) para horno ...

general salado

Hola¡¡ Hoy tenemos una receta muy fácil y que gusta mucho, especialmente a los niños. Al menos el mío (mi ya niño/adoslescente) se chupa los dedos y no deja nada en el plato. Y yo¡¡¡ la mamá que está a dieta.. que os voy a decir.. hoy la he dejado, pues no me puedo resistir a los platos al horno, y menos a este. Además, yo me lo como con azúcar flor espolvoreada.. .me encanta la combinación puré ...

carnes cocina cordobesa pastelitos de carne ...

Los Pastelitos caseros son una receta familiar que nos gusta mucho. Es un plato casero con algo de calorías por ser “un frito”. Pero no deja de tener unos nutrientes estupendos, porque combina hidratos de carbono y proteínas de alta calidad. Las patatas van hervidas, lo que no deja de ser sano, y además van acompañadas de pollo y jamón, que nos aportan los aminoácidos que el organismo ...

Carnes carne picada huevo duro ...

Pastel de papa, es uno de esos sabores de mi infancia, esos que cuando mi abuela quería hacernos unos mimos lo preparaba. Encima de prepararlo, mimarnos, también hacía a gusto de cada comensal. Preparaba medio pastel de papa sin aceitunas, para las personas sensatas (?) que no nos gustan las aceitunas. También cuando estaba a dieta en vez de papa lo cambiaba por calabaza y en otros momentos hasta ...

recetas de primeros chilenas platos de fondo ...

Me van a creer que nunca le había preparado pastel de papas a mi marido??? Si señores, soy una mala mujer, mala, mala jejeje ! Mentira!! Osea, verdad pero lo que pasa es que Fabien es fan del pastel de choclo Y cada vez que decía hagamos pastel de…?, el final de la frase la terminaba él diciendo de CHOCLO !!! Y yo ok, ok, porque a mi me encanta también Pero! ahora no le pregunté y lo prepar ...

Cocina internacional Económicas Dificultad media

Pastel de carne con puré de patatas Pastel de carne con puré de patatas ,historia:Pastel de carne con puré de patatas El pastel de carne con puré de patatas es un clásico, la memoria me lleva a un sinfín de películas estadounidenses, en las que aparece casi siempre para celebrar algo. Luego ves al chef Gordon Ramsey hablando de pasteles de carne; más tarde a mi amigo Pepe, que dice que es lo único ...

batata batata doce camote ...

Hola chicos y chicas! ¿Qué tal?. Hoy traigo una receta deliciosa, es un pastel de boniato (camote, papa dulce o batata). La receta es casi igual al pastel de papa (como le llamamos en Chile), solo en el puré tendríamos algunas variantes. Para 3 o 4 personas. Ingredientes para el puré: 5 boniatos. 2 patatas medianas. queso parmesano rallado o queso rallado para pasta. aceite de oliva o m ...